Glace iranienne au pistache, vraiment délicieuse

رزق سويسCuisinier

Ingrédients

• Sahlab en poudre, fin
  4 cuillères à soupe
• Lait liquide
  4 tasses
• Sucre
  1 tasse
• Crème prête
  0.5 tasse
• Masticha
  0.5 cuillère à café
• Safran, moulu
  0.5 cuillère à café
• Eau de rose
  3 cuillères à soupe
• Pistaches, hachées
  2 cuillères à soupe

Mesures

1. 1

   Faites tremper le safran dans l'eau de rose et mettez de côté jusqu'à ce que le safran libère sa couleur.

   5 minutes
2. 2

   Dissolvez le sahlab dans une tasse de lait froid, en continuant à remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Écrasez la masticha avec une cuillère à café de sucre et mettez de côté.

   5 minutes
4. 4

   Dissolvez le reste du sucre dans les trois autres tasses de lait, et mettez sur feu moyen.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de sahlab puis le lait et la masticha, et continuez à cuire à feu moyen en remuant.

   5 minutes
6. 6

   Lorsque le mélange devient épais et légèrement caoutchouteux, retirez du feu puis ajoutez le mélange d'eau de rose et de safran et remuez. Transférez le mélange dans un bol et mettez au réfrigérateur pendant deux heures.

   5 minutes
7. 7

   Pendant ce temps, étalez la crème prête sur un plateau et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

   5 minutes
8. 8

   Lorsque le mélange est congelé, transférez-le dans une machine à glace (ou un mixeur) et mélangez.

   Matériel requis:

   🍳

   Machine à glace

   🍳

   Mixeur

   5 minutes
9. 9

   Après avoir sorti le plateau de crème du réfrigérateur, laissez-le reposer quelques minutes puis coupez la croûte de crème en petits morceaux.

   5 minutes
10. 10

    Mélangez ces morceaux avec le mélange fouetté et remettez au réfrigérateur.

    5 minutes
11. 11

    Au moment de servir, saupoudrez les pistaches sur chaque portion.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Lait liquidepour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.25 g

Glucides4.8 g

Sucres ajoutés4.8 g

Vitamine D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Eau de rosepour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques