مواد تشکیل دهنده
- سحلب بودرة، ناعم4 ملعقة كبيرة
شیر مایع4 كوب
شکر1 كوب- كريما جاهزة0.5 كوب
مُستِکه0.5 ملعقة صغيرة- زعفران، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
گلاب3 ملعقة كبيرة- فستق حلبي، مفروم2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يُنقع الزعفران في ماء الورد ويوضع جانباً حتى يطلق الزعفران لونه.
5 دقیقه - 2
يُذوّب السحلب في كوب من الحليب البارد، مع مواصلة التحريك حتى الحصول على كثافة متساوية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 3
تُسحق المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر وتوضع جانباً.
5 دقیقه - 4
تُذوّب الكمية المتبقية من السكر في أكواب الحليب الثلاثة الأخرى، وتوضع على نار معتدلة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 5
عندما يبدأ الحليب بالغليان، يضاف مزيج السحلب ثم الحليب والمستكة، ويواصل الطهو على نار معتدلة مع الاستمرار بالتحريك.
5 دقیقه - 6
عندما يصبح المزيج كثيفاً ومطاطيّاً بعض الشيء، يُرفع عن النار ثم يضاف مزيج ماء الورد والزعفران ويُحرّك. يُنقل المزيج إلى وعاء ويوضع في الثلاجة لمدّة ساعتين.
5 دقیقه - 7
في هذه الأثناء، تدهن الكريما الجاهزة على صينية وتوضع في الثلاجة إلى أن تظهر قشرة عليها.
5 دقیقه - 8
عندما يجمّد المزيج، يُنقل إلى جهاز تصنيع المثلجات (أو الخلاط الكهربائي) و يخلط.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳جهاز تصنيع المثلجات🍳خلاط كهربائي - 9
بعد إخراج صينية الكريما من الثلاجة، تُترك لبضع دقائق ثم تُقسّم قشرة الكريما إلى قطع صغيرة.
5 دقیقه - 10
تُمزج هذه القطع مع المزيج المخفوق وتعاد إلى الثلاجة.
5 دقیقه - 11
عند التقديم، يُرش الفستق الحلبي على كل حصة.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
شیر مایعper 100gشکرper 100gمُستِکهper 100gگلابper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.