Recette de Basterma

عوضية شاهينآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 1 1/2 kilogramme de viande, de cuisse ou de l'os de la viande de bœuf, sans gras
  1.5 kilogramme
• 1 tasse de fenugrec, moulu
  1 tasse
• 1 tasse de poivron rouge, paprika doux
  1 tasse
• 2 têtes d'ail
  2 tête
• 1 cuillère à soupe de cumin
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de poivre noir, ou vous pouvez ajouter de la muscade
  1 cuillère à soupe
• نمک
  0

مراحل

1. 1

   Rincez la pièce de viande à l'eau et séchez-la avec du papier absorbant

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Bol

   5 دقیقه
2. 2

   Faites des incisions et farcissez-les de sel

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
3. 3

   Ajoutez du sel sur tous les côtés

   5 دقیقه
4. 4

   Enveloppez dans un tissu en coton et mettez un poids dessus, laissez reposer pendant 24 heures

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Tissu

   🍳

   Poids

   1440 دقیقه
5. 5

   Préparez le mélange de base pour le goût et l'arôme de la basterma

   5 دقیقه
6. 6

   1 tasse de fenugrec moulu

7. 7

   1 tasse de poivron rouge paprika (doux)

8. 8

   Un peu de sel

9. 9

   2 têtes d'ail

10. 10

    1 cuillère à soupe de cumin

11. 11

    1 cuillère à soupe de poivre noir, vous pouvez ajouter une pincée de muscade

12. 12

    Moins d'un quart de cuillère à café

13. 13

    Mélangez bien le tout

    5 دقیقه
14. 14

    Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte facile à étaler

    5 دقیقه
15. 15

    Prenez la pièce de viande, rincez-la à l'eau et séchez-la

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    Bol

    5 دقیقه
16. 16

    Ensuite, appliquez le mélange en veillant à ne laisser aucune partie sans mélange

    5 دقیقه
17. 17

    Vous pouvez humidifier vos mains avec de l'eau pour faciliter l'étalement du mélange

    5 دقیقه
18. 18

    Insérez un fil épais dans un coin de la viande pour la suspendre

    5 دقیقه
19. 19

    Ensuite, enveloppez-la dans de la gaze pour la protéger et la garder propre

    5 دقیقه
20. 20

    Suspendez-la dans la cuisine pendant une semaine

    10080 دقیقه
21. 21

    Si vous avez un balcon fermé, c'est mieux pour qu'elle sèche rapidement

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی