Recette de Basterma

عوضية شاهينŞef

Malzemeler

• 1 1/2 kilogramme de viande, de cuisse ou de l'os de la viande de bœuf, sans gras
  1.5 kilogramme
• 1 tasse de fenugrec, moulu
  1 tasse
• 1 tasse de poivron rouge, paprika doux
  1 tasse
• 2 têtes d'ail
  2 tête
• 1 cuillère à soupe de cumin
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de poivre noir, ou vous pouvez ajouter de la muscade
  1 cuillère à soupe
• Tuz
  0

Adımlar

1. 1

   Rincez la pièce de viande à l'eau et séchez-la avec du papier absorbant

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Bol

   5 dk
2. 2

   Faites des incisions et farcissez-les de sel

   Gerekli Aletler:

   Bıçak

   5 dk
3. 3

   Ajoutez du sel sur tous les côtés

   5 dk
4. 4

   Enveloppez dans un tissu en coton et mettez un poids dessus, laissez reposer pendant 24 heures

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Tissu

   🍳

   Poids

   1440 dk
5. 5

   Préparez le mélange de base pour le goût et l'arôme de la basterma

   5 dk
6. 6

   1 tasse de fenugrec moulu

7. 7

   1 tasse de poivron rouge paprika (doux)

8. 8

   Un peu de sel

9. 9

   2 têtes d'ail

10. 10

    1 cuillère à soupe de cumin

11. 11

    1 cuillère à soupe de poivre noir, vous pouvez ajouter une pincée de muscade

12. 12

    Moins d'un quart de cuillère à café

13. 13

    Mélangez bien le tout

    5 dk
14. 14

    Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte facile à étaler

    5 dk
15. 15

    Prenez la pièce de viande, rincez-la à l'eau et séchez-la

    Gerekli Aletler:

    🍳

    Bol

    5 dk
16. 16

    Ensuite, appliquez le mélange en veillant à ne laisser aucune partie sans mélange

    5 dk
17. 17

    Vous pouvez humidifier vos mains avec de l'eau pour faciliter l'étalement du mélange

    5 dk
18. 18

    Insérez un fil épais dans un coin de la viande pour la suspendre

    5 dk
19. 19

    Ensuite, enveloppez-la dans de la gaze pour la protéger et la garder propre

    5 dk
20. 20

    Suspendez-la dans la cuisine pendant une semaine

    10080 dk
21. 21

    Si vous avez un balcon fermé, c'est mieux pour qu'elle sèche rapidement

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Tuz100g için

Kül100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler