طريقة عمل البسطرمة
تذوق بتجربة تحضير البسطرمة الشهية في منزلك بخطوات سهلة وممتعة. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والتوابل المميزة، مما يجعلها مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية. دعونا نبدأ في صنع هذه المعجزة اللحمية التي ستأسر قلوب عائلتك وأصدقائك!
المكونات
- ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، من الفخذ أو عرق التريبيانكو تكون خالية من الدهون1.5 كيلوغرام
- ١ كوب حلبة، مطحونة1 كوب
- ١ كوب فلفل أحمر، بابريكا حلو1 كوب
- ٢ رأس ثوم2 رأس
- ١ ملعقة كبيرة كمون1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود، أو ممكن رشو جوزة الطيب1 ملعقة كبيرة
ملح0
الخطوات
- 1
قم بشطف قطعة اللحم جيدًا بالماء ثم جففها باستخدام ورق المطبخ.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
اصنع شقوقًا في اللحم ثم احشيها بالملح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 3
قم بتوزيع الملح على جميع جوانب اللحم.
5 دقيقة - 4
لف اللحم بقطعة قماش قطنية وضع عليها ثقل، ثم اتركها لمدة 24 ساعة.
1440 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قماش🍳ثقل - 5
جهز الخلطة التي تشكل أساس الطعم والرائحة في البسطرمة.
5 دقيقة - 6
استخدم كوبًا من حلبة الحصى المطحونة.
- 7
أضف كوبًا من الفلفل الأحمر البابريكا (الحلو).
- 8
أضف قليلًا من الملح.
- 9
استخدم رأسين من الثوم.
- 10
أضف ملعقة كبيرة من الكمون.
- 11
أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ويمكن إضافة رشة من جوزة الطيب.
- 12
استخدم أقل من ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 13
اطحن جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5 دقيقة - 14
أضف قليلًا من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها.
5 دقيقة - 15
قم بشطف قطعة اللحم مرة أخرى بالماء ثم جففها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 16
قم بتوزيع الخليط على اللحم بشكل متساوٍ، مع التأكد من عدم ترك أي جزء خالي.
5 دقيقة - 17
يمكنك بلل يديك بالماء ليسهل عليك فرد الخليط.
5 دقيقة - 18
أدخل خيطًا سميكًا في طرف اللحم لتعليقه.
5 دقيقة - 19
لف اللحم بالشاش لحمايته وضمان نظافته.
5 دقيقة - 20
علق البسطرمة في المطبخ لمدة أسبوع.
10080 دقيقة - 21
إذا كان لديك بلكونة مغلقة، سيكون ذلك أفضل لتجفيف البسطرمة بسرعة.
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ