طريقة عمل البسطرمة

أسامة بنسلامةآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، من الفخذ أو عرق التريبيانكو تكون خالية من الدهون
  1.5 كيلوغرام
• ١ كوب حلبة، مطحونة
  1 كوب
• ١ كوب فلفل أحمر، بابريكا حلو
  1 كوب
• ٢ رأس ثوم
  2 رأس
• ١ ملعقة كبيرة كمون
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود، أو ممكن رشو جوزة الطيب
  1 ملعقة كبيرة
• نمک
  0

مراحل

1. 1

   نشطف قطعة اللحم بالماء ونجففها بورق المطبخ

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   وعاء

   5 دقیقه
2. 2

   نعمل بها شقوق وتحشى بالملح

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
3. 3

   يوضع الملح من جميع الجهات

   5 دقیقه
4. 4

   تلف بقطعة قماش قطنية ويوضع عليها ثقل وتترك 24 ساعة

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   قماش

   🍳

   ثقل

   1440 دقیقه
5. 5

   نحضر الخلطة أساس الطعم والرائحة في البسطرمة

   5 دقیقه
6. 6

   كوب حلبة حصى مطحونة

7. 7

   كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو)

8. 8

   قليل من الملح

9. 9

   ٢ رأس توم

10. 10

    ملعقة كبيرة كمون

11. 11

    ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

12. 12

    أقل من ربع ملعقة صغيرة

13. 13

    يطحن الجميع جيدا

    5 دقیقه
14. 14

    اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها

    5 دقیقه
15. 15

    نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    وعاء

    5 دقیقه
16. 16

    ثم نضع الخليط ولانترك أي جزء خالي من الخليط

    5 دقیقه
17. 17

    يمكن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط

    5 دقیقه
18. 18

    ندخل في طرف اللحم خيط سميك للتعليق

    5 دقیقه
19. 19

    ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها

    5 دقیقه
20. 20

    نعلقها قي المطبخ لمدة أسبوع

    10080 دقیقه
21. 21

    لو عندك بلكونة متقفلة يبقى احسن عشات تجف بسرعة

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی