طريقة عمل البسطرمة

أسامة بنسلامةbucătar

Ingrediente

• ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، من الفخذ أو عرق التريبيانكو تكون خالية من الدهون
  1.5 كيلوغرام
• ١ كوب حلبة، مطحونة
  1 كوب
• ١ كوب فلفل أحمر، بابريكا حلو
  1 كوب
• ٢ رأس ثوم
  2 رأس
• ١ ملعقة كبيرة كمون
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود، أو ممكن رشو جوزة الطيب
  1 ملعقة كبيرة
• Sare
  0

Pași

1. 1

   نشطف قطعة اللحم بالماء ونجففها بورق المطبخ

   Ustensile necesare:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   نعمل بها شقوق وتحشى بالملح

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
3. 3

   يوضع الملح من جميع الجهات

   5 min
4. 4

   تلف بقطعة قماش قطنية ويوضع عليها ثقل وتترك 24 ساعة

   Ustensile necesare:

   🍳

   قماش

   🍳

   ثقل

   1440 min
5. 5

   نحضر الخلطة أساس الطعم والرائحة في البسطرمة

   5 min
6. 6

   كوب حلبة حصى مطحونة

7. 7

   كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو)

8. 8

   قليل من الملح

9. 9

   ٢ رأس توم

10. 10

    ملعقة كبيرة كمون

11. 11

    ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

12. 12

    أقل من ربع ملعقة صغيرة

13. 13

    يطحن الجميع جيدا

    5 min
14. 14

    اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها

    5 min
15. 15

    نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف

    Ustensile necesare:

    🍳

    وعاء

    5 min
16. 16

    ثم نضع الخليط ولانترك أي جزء خالي من الخليط

    5 min
17. 17

    يمكن نبلل اليد بالماء ليسهل فرد الخليط

    5 min
18. 18

    ندخل في طرف اللحم خيط سميك للتعليق

    5 min
19. 19

    ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها

    5 min
20. 20

    نعلقها قي المطبخ لمدة أسبوع

    10080 min
21. 21

    لو عندك بلكونة متقفلة يبقى احسن عشات تجف بسرعة

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Sareper 100g

Cenușă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice