Pastilla marocaine au bœuf pour les gourmets

حسين الأشرافKüchenchef

Zutaten

• Filoteig
  6 feuilles
• Viande de bœuf hachée
  350 grammes
• Oignon, haché
  1 pièce
• Poivron rouge, haché
  1 pièce
• Persil, haché finement
  2 cuillères à café
• Gingembre, moulu
  1 cuillère à café
• Gemahlener Kreuzkümmel
  1 cuillère à café
• Paprika
  0.5 cuillère à café
• Tomatenmark
  1 cuillère à café
• Sauce piquante (harissa)
  0.5 cuillère à café
• Beurre fondu
  0
• Olivenöl
  0
• Poivre noir au goût
  0
• Sel au goût
  0

Schritte

1. 1

   Pour préparer la farce : faites chauffer l'huile dans une marmite, ajoutez la viande hachée, l'oignon et le poivron rouge et mélangez bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Ajoutez le persil, le gingembre, le cumin, le paprika, le concentré de tomate, la sauce piquante et le sel et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajustez les épices selon votre goût.

   10 Min
3. 3

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   5 Min
4. 4

   Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre, afin qu'elles deviennent croustillantes lors de la cuisson.

   5 Min
5. 5

   Couvrez le fond et les côtés d'un moule rond (diamètre 26 cm) avec trois feuilles de pâte, et placez la quatrième au centre, de sorte que nous ayons deux couches de pâte filo au centre.

   Benötigte Werkzeuge:

   Backblech

   5 Min
6. 6

   Répartissez la farce de viande uniformément sur les feuilles de pâte, et repliez les bords des feuilles sur la farce.

   5 Min
7. 7

   Placez les deux feuilles de pâte restantes sur la pâte farcie et enveloppez-la.

   5 Min
8. 8

   Faites cuire la pastilla au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, servez-la chaude avec un plat de salade.

   45 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Filoteigpro 100g

Energie250 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett10 g

Kohlenhydrate35 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1 g

Gemahlener Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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