بطاطس بالدجاج

Khadija Al-Rashidالطاهي

المكونات

• دجاجة، مقطعة 4 أو 8 قطع
  1 كيلوغرام
• بطاطا
  2 كيلوغرام
• بصل حجم كبير
  2 حبات
• فلفل رومي أخضر، كبيرة
  1 حبة
• فلفل رومي، أحمر كبيرة
  1 حبة
• ثوم، مفروم
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة، وبقدونس مشكل
  1 كوب
• فلفل حار
  1 حبة
• مكعب ملح
  1 مكعب
• مرقة دجاج
  1 ملعقة كبيرة
• بهارات الدجاج، أو سبع بهارات
  1 ملعقة كبيرة
• قرنفل
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة كبيرة
• عود قرفة، كبير
  1 عود
• حبهان
  5 حبة
• ماء، مغلي مع المرقة
  0.5 ليتر

الخطوات

1. 1

   يقطع البطاطس حلقات ويوضعوا جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   يقطع البصل والفلفل جوانح ويوضعوا جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   في قدر على النار، يسخن الزيت جيداً ثم يضاف الحبهان، القرفة، القرنفل ويقلبوا لمدة دقيقة واحدة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   1 دقيقة
4. 4

   يضاف الدجاج إلى القدر ويقلب في الزيت لمدة 5 دقائق ليصبح لونه أبيض ثم يضاف البصل، الفلفل والثوم إلى الدجاج ويقلب الخليط جيداً لمدة 5 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   تضاف باقي البهارات إلى الدجاج ثم يضاف الماء المغلي مع المرقة والبطاطا إلى الدجاج، يقلب جيداً ويغطى القدر جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   يترك الخليط على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم يترك القدر على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   40 دقيقة
7. 7

   يسكب البطاطا والدجاج فى طبق التقديم ثم تقطع الكزبرة والبقدونس قطع صغيرة وترش فوق البطاطا، تقدم ساخنة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

مرقة دجاجلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون2 g

الكربوهيدرات5 g

الألياف الغذائية0.5 g

إجمالي السكريات0.5 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

حبهانلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون6 g

الكربوهيدرات68 g

الألياف الغذائية28 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية