Fried Potatoes with Muhammara

بسام شنيقШеф-повар

Ингредиенты

• 2 Potatoes
  2 pieces
• 3 cups vegetable oil for frying
  3 cup
• 2 red peppers
  2 pieces
• 1/2 cup red pepper paste
  0.5 cup
• 1/4 cup ketchup
  0.3 cup
• 4 cloves garlic, chopped
  4 clove
• 1 teaspoon ground cumin
  1 teaspoon
• 1 tablespoon pomegranate molasses
  1 tablespoon
• 1/4 cup olive oil
  0.3 cup
• 1/2 cup walnuts, chopped
  0.5 cup
• Соль
  0
• Специи
  0

Шаги

1. 1

   Peel the potatoes and trim their rounded edges. Then cut them into large pieces with straight edges. Keep them in a large bowl with water until ready to fry.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Large bowl

   10 мин.
2. 2

   Heat a quarter pot of water with a little salt and spices (anise or black pepper). Add the potatoes and heat the water on low heat. Check the potatoes after 20 minutes to ensure they are cooked. Drain (save the water for making soup or bread) and let the potatoes dry.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
3. 3

   To prepare the Muhammara: Place all the ingredients in a blender, run it for a minute, and taste the mixture. Transfer to a small bowl.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Blender

   1 мин.
4. 4

   Heat the oil to 185 degrees Celsius and gently place the potatoes in it, frying for several minutes until golden brown. Drain the excess oil on paper towels and serve with the Muhammara sauce.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги