بازلاء بفواكه البحر

Dana El-Hassanالطاهي

المكونات

• ١ كيلوغرام بازيلاء
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام كاليماري (حبار)، أوسيبيا فاكهة بحر من الرخويات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ فص ثوم
  4 فص
• ٢ طماطم
  2 حبة
• ١ ملعقة كبيرة طماطم معلبة
  1 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت
  3 ملعقة كبيرة
• ملح
  0
• فلفل أسود
  0
• فلفل أحمر
  0
• زعفران
  0
• كمون
  0

الخطوات

1. 1

   تنظف السيبيا جيداً وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   في قدر الضغط، يقلى الثوم المهروس بالزيت قليلاً ثم يضاف إليه السيبيا ويحرك قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر ضغط

   5 دقيقة
3. 3

   تضاف إلى السيبيا البازيلا، الملح، الفلفل الأحمر، الأسود والزعفران.

   5 دقيقة
4. 4

   يحرك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارة السيبيا وتمتزج مع البازيلا.

   15 دقيقة
5. 5

   تضاف ملعقة طماطم معلبة كبيرة إلى السيبيا وتحرك لمدة 5 دقائق.

   5 دقيقة
6. 6

   تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة قطعاً صغيرة إلى الخليط، 1/2 1كوب من الماء وربع ملعقة كمون كبيرة.

   5 دقيقة
7. 7

   يغلق قدر الضغط ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

   30 دقيقة
8. 8

   تسكب البازيلا بالسيبيا في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب سلطة خضراء.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

فلفل أحمرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زعفرانلكل 100غ

الطاقة310 kcal

البروتين11.43 g

إجمالي الدهون5.85 g

الكربوهيدرات65.38 g

الألياف الغذائية3.9 g

إجمالي السكريات0.43 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية