بازلاء بفواكه البحر

Dana El-HassanKüchenchef

Zutaten

• ١ كيلوغرام بازيلاء
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام كاليماري (حبار)، أوسيبيا فاكهة بحر من الرخويات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ فص ثوم
  4 فص
• ٢ طماطم
  2 حبة
• ١ ملعقة كبيرة طماطم معلبة
  1 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت
  3 ملعقة كبيرة
• Salz
  0
• Schwarzer Pfeffer
  0
• Rote Paprika
  0
• Safran
  0
• Kreuzkümmel
  0

Schritte

1. 1

   تنظف السيبيا جيداً وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   Schneidebrett

   5 Min
2. 2

   في قدر الضغط، يقلى الثوم المهروس بالزيت قليلاً ثم يضاف إليه السيبيا ويحرك قليلاً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Dampkochtopf

   5 Min
3. 3

   تضاف إلى السيبيا البازيلا، الملح، الفلفل الأحمر، الأسود والزعفران.

   5 Min
4. 4

   يحرك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارة السيبيا وتمتزج مع البازيلا.

   15 Min
5. 5

   تضاف ملعقة طماطم معلبة كبيرة إلى السيبيا وتحرك لمدة 5 دقائق.

   5 Min
6. 6

   تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة قطعاً صغيرة إلى الخليط، 1/2 1كوب من الماء وربع ملعقة كمون كبيرة.

   5 Min
7. 7

   يغلق قدر الضغط ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

   30 Min
8. 8

   تسكب البازيلا بالسيبيا في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب سلطة خضراء.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate64.81 g

Ballaststoffe26.2 g

Gesamtzucker0.64 g

Rote Paprikapro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Safranpro 100g

Energie310 kcal

Proteine11.43 g

Gesamtfett5.85 g

Kohlenhydrate65.38 g

Ballaststoffe3.9 g

Gesamtzucker0.43 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags