بازلاء بفواكه البحر

Dana El-HassanChef

Ingredients

• ١ كيلوغرام بازيلاء
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام كاليماري (حبار)، أوسيبيا فاكهة بحر من الرخويات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ فص ثوم
  4 فص
• ٢ طماطم
  2 حبة
• ١ ملعقة كبيرة طماطم معلبة
  1 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت
  3 ملعقة كبيرة
• Salt
  0
• Black Pepper
  0
• Red Pepper
  0
• Saffron
  0
• Cumin
  0

Steps

1. 1

   تنظف السيبيا جيداً وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

   Required Tools:

   Knife

   Cutting Board

   5 min
2. 2

   في قدر الضغط، يقلى الثوم المهروس بالزيت قليلاً ثم يضاف إليه السيبيا ويحرك قليلاً.

   Required Tools:

   Pressure Cooker

   5 min
3. 3

   تضاف إلى السيبيا البازيلا، الملح، الفلفل الأحمر، الأسود والزعفران.

   5 min
4. 4

   يحرك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارة السيبيا وتمتزج مع البازيلا.

   15 min
5. 5

   تضاف ملعقة طماطم معلبة كبيرة إلى السيبيا وتحرك لمدة 5 دقائق.

   5 min
6. 6

   تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة قطعاً صغيرة إلى الخليط، 1/2 1كوب من الماء وربع ملعقة كمون كبيرة.

   5 min
7. 7

   يغلق قدر الضغط ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

   30 min
8. 8

   تسكب البازيلا بالسيبيا في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب سلطة خضراء.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Saltper 100g

Ash100 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Red Pepperper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Saffronper 100g

Energy310 kcal

Protein11.43 g

Total Fat5.85 g

Carbohydrate65.38 g

Dietary Fiber3.9 g

Total Sugars0.43 g

Cuminper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags