Beef Bouquet

عنود الصغيرKüchenchef

Zutaten

• Steak, flattened like scallops
  120 grams
• Small onion, sliced
  1 piece
• Small carrot, grated
  1 piece
• Carrot, diced
  2 tablespoons
• Erbsen
  2 tablespoons
• Sellerie
  20 grams
• Lauch
  20 grams
• Zucchini
  1 piece
• Butter
  3 tablespoons
• Knoblauch
  2 cloves
• Demi-Glace-Sauce
  150 grams
• Salz
  1 teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 teaspoon

Schritte

1. 1

   First, we season the meat with salt and pepper and set it aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   5 Min
2. 2

   Sauté the onion slices, grated carrot, celery, leek, and zucchini in butter, season with salt and pepper, stuff the meat slices with this mixture, roll them into a cylinder, and secure with toothpicks or wooden sticks.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Brown the meat rolls in a pot on all sides, then place them in an oven at 180 degrees for 10 minutes, then remove from the oven.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   10 Min
4. 4

   To prepare the sauce, place 20 grams of butter in a pot over heat with the minced garlic, then add the demi-glace sauce and the diced carrots and peas.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
5. 5

   Stir the sauce slightly over the heat, then season with salt and pepper and add the meat rolls. Enjoy your meal.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Erbsenpro 100g

Energie81 kcal

Proteine5.4 g

Gesamtfett0.4 g

Kohlenhydrate14.5 g

Ballaststoffe5.7 g

Gesamtzucker3.3 g

Selleriepro 100g

Energie16 kcal

Proteine0.69 g

Gesamtfett0.17 g

Kohlenhydrate3 g

Ballaststoffe1.6 g

Gesamtzucker1.34 g

Wasser95.43 g

Lauchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate14.2 g

Ballaststoffe1.8 g

Gesamtzucker3.9 g

Wasser83 g

Zucchinipro 100g

Energie17 kcal

Proteine1.2 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate3.1 g

Gesamtzucker1.7 g

Ballaststoffe1 g

Wasser95 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Demi-Glace-Saucepro 100g

Energie100 kcal

Proteine2.5 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate10 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker3 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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