Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanKok

Ingredienser

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Olivenolie
  0.5 cup
• Salt
  1.3 teaspoon
• Sød rød peber
  1 tablespoon
• Spidskommen
  1 tablespoon
• Chili
  1 teaspoon
• Vand
  1.5 liter

Trin

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bowl

   60 min
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 min
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 min
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Serving bowl

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Sød rød peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Chilipr. 100g

Energi318 kcal

Protein12 g

Total fedt13 g

Kulhydrat55 g

Kostfibre9 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags