Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanKüchenchef

Zutaten

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Olivenöl
  0.5 cup
• Salz
  1.3 teaspoon
• Süßer roter Paprika
  1 tablespoon
• Kreuzkümmel
  1 tablespoon
• Chili
  1 teaspoon
• Wasser
  1.5 liter

Schritte

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   60 Min
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 Min
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 Min
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Serving bowl

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Süßer roter Paprikapro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Chilipro 100g

Energie318 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett13 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe9 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags