Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanCocinero

Ingredientes

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Aceite de oliva
  0.5 cup
• Sal
  1.3 teaspoon
• Pimiento rojo dulce
  1 tablespoon
• Comino
  1 tablespoon
• Chile
  1 teaspoon
• Agua
  1.5 liter

Pasos

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   60 minutos
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   30 minutos
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 minutos
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 minutos
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Serving bowl

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimiento rojo dulcepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Chilepor 100g

Energía318 kcal

Proteínas12 g

Grasa total13 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética9 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas