Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Huile d'olive
  0.5 cup
• Sel
  1.3 teaspoon
• Poivron rouge doux
  1 tablespoon
• Cumin
  1 tablespoon
• Piment
  1 teaspoon
• Eau
  1.5 liter

Mesures

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   60 minutes
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Matériel requis:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 minutes
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 minutes
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Matériel requis:

   🍳

   Serving bowl

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivron rouge douxpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Pimentpour 100g

Énergie318 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux13 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires9 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques