Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanCozinheiro

Ingredientes

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Azeite
  0.5 cup
• Sal
  1.3 teaspoon
• Pimentão vermelho doce
  1 tablespoon
• Cominho
  1 tablespoon
• Pimenta
  1 teaspoon
• Água
  1.5 liter

Passos

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bowl

   60 minutos
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Utensílios necessários:

   Panela

   30 minutos
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 minutos
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 minutos
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Serving bowl

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Pimentão vermelho docepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cominhopor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2.2 g

Pimentapor 100g

Energia318 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total13 g

Carboidratos55 g

Fibra Alimentar9 g

Águapor 100g

Água100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags