Bessara with Fava Beans

Tariq El-Hassanbucătar

Ingrediente

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Ulei de măsline
  0.5 cup
• Sare
  1.3 teaspoon
• Ardei roșu dulce
  1 tablespoon
• Chimen
  1 tablespoon
• Ardei iute
  1 teaspoon
• Apă
  1.5 liter

Pași

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bowl

   60 min
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 min
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 min
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Serving bowl

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Ardei roșu dulceper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Chimenper 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Grăsimi totale22 g

Carbohidrați44 g

Fibre alimentare11 g

Zaharuri totale2.2 g

Ardei iuteper 100g

Energie318 kcal

Proteine12 g

Grăsimi totale13 g

Carbohidrați55 g

Fibre alimentare9 g

Apăper 100g

Apă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice