Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanШеф-повар

Ингредиенты

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Оливковое масло
  0.5 cup
• Соль
  1.3 teaspoon
• Сладкий красный перец
  1 tablespoon
• Тмин
  1 tablespoon
• Чили
  1 teaspoon
• Вода
  1.5 liter

Шаги

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   60 мин.
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 мин.
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 мин.
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Serving bowl

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сладкий красный перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Чилина 100 г

Энергетическая ценность318 kcal

Белки12 g

Всего жиров13 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна9 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги