Bessara with Fava Beans

Tariq El-HassanŞef

Malzemeler

• Fava beans, shelled
  0.5 kilogram
• Dried peas
  0.5 kilogram
• Garlic cloves
  7 cloves
• Zeytinyağı
  0.5 cup
• Tuz
  1.3 teaspoon
• Tatlı kırmızı biber
  1 tablespoon
• Kimyon
  1 tablespoon
• Biber
  1 teaspoon
• Su
  1.5 liter

Adımlar

1. 1

   Wash the fava beans and peas well and soak them in water for an hour (if not soaked, cooking time will be longer).

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Bowl

   60 dk
2. 2

   Add the remaining ingredients to the pot, leave on medium heat until cooked.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   30 dk
3. 3

   Grind the mixture using a manual grinder or a hand whisk and return it to the pot.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Manual grinder

   🍳

   Hand whisk

   10 dk
4. 4

   Add boiling water to the pot as needed and leave on the heat to thicken the mixture.

   10 dk
5. 5

   Pour the bessara into a serving bowl, sprinkle with cumin, salt, and olive oil, and serve hot.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Serving bowl

   5 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Zeytinyağı100g için

Enerji884 kcal

Toplam Yağ100 g

Tuz100g için

Kül100 g

Tatlı kırmızı biber100g için

Enerji20 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.2 g

Karbonhidrat4.7 g

Toplam Şeker2 g

Diyet Lifi1.5 g

C Vitamini143.7 mg

Capsaicin250 mg

Kimyon100g için

Enerji375 kcal

Protein18 g

Toplam Yağ22 g

Karbonhidrat44 g

Diyet Lifi11 g

Toplam Şeker2.2 g

Biber100g için

Enerji318 kcal

Protein12 g

Toplam Yağ13 g

Karbonhidrat55 g

Diyet Lifi9 g

Su100g için

Su100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler