Bessara au fève

Zainab Al-ZaabiCuisinier

Soupe marocaine traditionnelle à base de fèves et de pois, servie chaude avec du cumin et de l'huile d'olive.

Ingrédients

• Fèves, sans peau
  0.5 kilogram
• Pois, secs
  0.5 kilogram
• Gousse d'ail
  7 gousses
• Huile d'olive
  0.5 tasse
• Sel
  1.3 cuillère à café
• Poivre rouge, doux
  1 cuillère à soupe
• Cumin
  1 cuillère à soupe
• Piment
  1 cuillère à café
• Eau
  1.5 litre

Mesures

1. 1

   Laver les fèves et les pois soigneusement et les faire tremper dans l'eau pendant une heure (si non trempés, le temps de cuisson sera plus long).

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   60 minutes
2. 2

   Ajouter les autres ingrédients dans la marmite, laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
3. 3

   Moudre le mélange avec un moulin à main ou un fouet à main, puis remettre dans la marmite.

   Matériel requis:

   🍳

   Moulin à main

   🍳

   Fouet à main

   10 minutes
4. 4

   Ajouter de l'eau bouillante dans la marmite selon les besoins et laisser sur le feu pour épaissir le mélange.

   10 minutes
5. 5

   Verser la bessara dans un bol de service, saupoudrer de cumin, de sel et d'huile d'olive et servir chaud.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol de service

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques