Piccata aux champignons

Rania Al-ThaniCuisinier

Ingrédients

• Viande
  500 grammes
• Crème
  250 grammes
• Farine
  2 cuillères à soupe
• Beurre clarifié
  2 cuillères à soupe
• Champignons
  1 tasse
• Oignon
  1 gros
• Bouillon de viande, type Maggi
  1 cube
• Poivre noir
  0
• Eau
  2 tasses

Mesures

1. 1

   Coupez la viande en petites tranches et assaisonnez avec du poivre noir, puis enrobez de farine.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
2. 2

   Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les tranches de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirez du feu et réservez.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Coupez l'oignon en tranches et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez les champignons et faites revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur plus foncée.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Couteau

   Planche à découper

   10 minutes
4. 4

   Ajoutez la crème et remuez pendant une minute, puis ajoutez l'eau et laissez mijoter jusqu'à ébullition.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   1 minutes
5. 5

   Ajoutez les tranches de viande au mélange et ajoutez le bouillon de poulet, laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que le liquide épaississe.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   25 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viandepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Crèmepour 100g

Énergie340 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux36 g

Glucides3 g

Sucres totaux3 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Beurre clarifiépour 100g

Énergie900 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux99 g

Glucides0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques