Pilaf

Dina KhouryΣεφ

Συστατικά

• Viande de veau, en dés moyens ou tête d'oiseau
  1 kilogramme
• Ρύζι
  1 kilogramme
• Κρεμμύδι
  1
• Ρεβίθια
  1 boîte
• Carottes, coupées
  2
• Μίγμα μπαχαρικών
  1 cuillère à café
• Κάρι
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Huile d'olive, ou ghee selon le goût
  1 tasse
• Amandes
  100 grammes
• Pignons
  100 grammes
• Noix de cajou, ou pistaches
  100 grammes
• Persil, bouquet
  1

Βήματα

1. 1

   Faites tremper le riz dans de l'eau tiède avec un quart de cuillère à café de sel, hachez finement l'oignon et mettez-le dans la casserole avec de l'huile.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Casserole

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
2. 2

   Assaisonnez ensuite la viande, mélangez-la et mettez-la sur l'oignon, puis faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis laissez mijoter à feu doux et couvrez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   5 λεπτά
3. 3

   Ajoutez ensuite les carottes cuites et mélangez-les un peu, puis ajoutez les pois chiches et couvrez la casserole.

   5 λεπτά
4. 4

   Ensuite, égouttez le riz et ajoutez le sel et les épices, vous pouvez râper un peu de carotte pour donner au riz une couleur orange.

   5 λεπτά
5. 5

   Ensuite, mettez le riz sur la viande sans remuer, puis ajoutez de l'eau et laissez bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, remuez le riz juste en haut et laissez encore dix minutes, puis retournez-le dans un plat de service avec la viande, les carottes et les pois chiches sur le dessus.

   10 λεπτά
6. 6

   Hachez le persil et mettez-le dessus, faites revenir les noix et mettez-les dessus, puis servez chaud.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Ρεβίθιαανά 100g

Ενέργεια164 kcal

Πρωτεΐνη8.86 g

Συνολικά λιπαρά2.59 g

Υδατάνθρακες27.4 g

Φυτικές ίνες7.6 g

Συνολικά σάκχαρα4.8 g

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Κάριανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά9 g

Υδατάνθρακες65 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες