Pilaf

Dina KhouryCozinheiro

Ingredientes

• Viande de veau, en dés moyens ou tête d'oiseau
  1 kilogramme
• Arroz
  1 kilogramme
• Cebola
  1
• Grão-de-bico
  1 boîte
• Carottes, coupées
  2
• Especiarias mistas
  1 cuillère à café
• Curry
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Huile d'olive, ou ghee selon le goût
  1 tasse
• Amandes
  100 grammes
• Pignons
  100 grammes
• Noix de cajou, ou pistaches
  100 grammes
• Persil, bouquet
  1

Passos

1. 1

   Faites tremper le riz dans de l'eau tiède avec un quart de cuillère à café de sel, hachez finement l'oignon et mettez-le dans la casserole avec de l'huile.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Casserole

   Faca

   Tábua de corte

   5 minutos
2. 2

   Assaisonnez ensuite la viande, mélangez-la et mettez-la sur l'oignon, puis faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis laissez mijoter à feu doux et couvrez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   5 minutos
3. 3

   Ajoutez ensuite les carottes cuites et mélangez-les un peu, puis ajoutez les pois chiches et couvrez la casserole.

   5 minutos
4. 4

   Ensuite, égouttez le riz et ajoutez le sel et les épices, vous pouvez râper un peu de carotte pour donner au riz une couleur orange.

   5 minutos
5. 5

   Ensuite, mettez le riz sur la viande sans remuer, puis ajoutez de l'eau et laissez bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, remuez le riz juste en haut et laissez encore dix minutes, puis retournez-le dans un plat de service avec la viande, les carottes et les pois chiches sur le dessus.

   10 minutos
6. 6

   Hachez le persil et mettez-le dessus, faites revenir les noix et mettez-les dessus, puis servez chaud.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Cebolapor 100g

Energia40 kcal

Proteínas1.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos9.34 g

Fibra Alimentar1.7 g

Açúcares Totais4.24 g

Grão-de-bicopor 100g

Energia164 kcal

Proteínas8.86 g

Gordura Total2.59 g

Carboidratos27.4 g

Fibra Alimentar7.6 g

Açúcares Totais4.8 g

Especiarias mistaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total15 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Currypor 100g

Energia325 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total9 g

Carboidratos65 g

Fibra Alimentar25 g

Açúcares Totais3 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags