برياني الروبيان

Nadia Khouryالطاهي

المكونات

• روبيان (قريدس)، حجم صغير، او متوسط مقشر
  1 كيلوغرام
• أرز بسمتي
  2.5 كوب
• بصل، مفروم
  1 حبة
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• زنجبيل، مفروم
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر، مفروم
  1 حبة
• طماطم وسط، مفروم
  1 حبة
• بهارات برياني
  1 ملعقة كبيرة
• كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح
  2.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يغسل الارز وينقع في الماء لمدة ساعة.

   60 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسط الحجم، يسخن الزيت ثم يضاف البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الاخضر، يقلب الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   يضاف الروبيان ويقلب الى ان يتحمر قليلاً مع البصل، تضاف الطماطم، البهارات، الكركم، الكمون، الملح والفلفل الاسود، تغطى القدر وتترك لحوالي 10 دقائق لينضج الروبيان.

   10 دقيقة
4. 4

   يصفى الارز من ماء النقع ثم يوزع على الروبيان، يضاف 3 اكواب ونصف من الماء الى الارز.

   5 دقيقة
5. 5

   يترك الارز يغلي بقوة ثم تخفف النار ويغطى القدر، يترك لحوالي 45 دقيقة الى ان ينضج الارز تماماً.

   45 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

بهارات بريانيلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات5 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية