Biryani de pommes de terre

Rania El-MasriCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de riz basmati, trempé
  3 tasse
• 300 grammes de veau, en dés de taille moyenne
  300 gramme
• 1 tasse d'oignon, haché
  1 tasse
• 4 gousses d'ail écrasées
  4 gousse
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  1 cuillère à café
• 3/4 tasse de poivron vert, haché
  0.8 tasse
• 3 poivrons verts, entiers (ou selon le goût)
  3 pièces
• 1 1/2 tasse de tomates, pelées et hachées
  1.5 tasse
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  1 cuillère à soupe
• 1/4 tasse de bouillon de viande
  0.3 tasse
• 1/4 cuillère à café de garam masala
  0.3 cuillère à café
• 1 1/2 cuillère à café de curry
  1.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de paprika
  0.3 cuillère à café
• 4 tasses de pommes de terre, coupées en dés et frites
  4 tasse
• 4 tasses d'eau chaude, pour cuire le riz
  4 tasse
• Sel et poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   Dans une marmite, mettre la viande avec une quantité d'eau à température ambiante sur feu vif pour faire bouillir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite (lorsque l'eau bout, écumer et ajouter les épices).

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes
2. 2

   Pour préparer le mélange de biryani : dans une marmite appropriée, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, puis l'ail et le gingembre, puis le poivron vert haché, puis ajouter les tomates, la pâte de tomate et un quart de tasse de bouillon de viande, ajouter les piments et les dés de viande, le sel, le poivre noir et les épices, et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux en couvrant.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
3. 3

   Pour cuire le biryani : dans une marmite appropriée, mettre les deux tiers du riz après l'avoir égoutté et salé, puis ajouter toute la sauce et l'étaler sur le riz, puis ajouter les pommes de terre et enfin le reste du riz. Ajouter l'eau bouillante et laisser sur feu vif jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis réduire le feu et couvrir jusqu'à ce que ce soit cuit et servir avec du concombre au yaourt.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques