المكونات
- ٣ كوب أرز بسمتي، منقوع3 كوب
- ٣٠٠ غرام لحم عجل، مكعبات متوسطة الحجم300 غرام
- ١ كوب بصل، مفروم1 كوب
- ٤ فص ثوم مهروس4 فص
- ١ ملعقة صغيره زنجبيل طازج، مبروش1 ملعقة صغيرة
- ٣/٤ كوب فلفل أخضر، مفروم0.8 كوب
- ٣ فلفل أخضر، كاملة ( اوحسب الرغبة)3 حبات
- ١ ١/٢ كوب طماطم، مقشرة ومفرومة1.5 كوب
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب مرق لحم0.3 كوب
- ١/٤ ملعقة صغيره غارام ماسالا0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره كاري1.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره بابريكا0.3 ملعقة صغيرة
- ٤ كوب بطاطا، مقطعة مكعبات ومقلية4 كوب
- ٤ كوب ماء ساخنة، لطبخ الرز4 كوب
- ملح وفلفل أسود0
الخطوات
- 1
في قدر توضع اللحمة مع كمية من الماء بدرجة حرارة الغرفة على نار قوية لتسلق مدة ساعة او حتى تستوي( عند غليان الماء تزال الرغوة وتوضع المطيبات).
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لتحضير خلطة البرياني: في قدر مناسبة يوضع الزيت ويقلب البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم الفلفل الأخضر المفروم ثم توضع الطماطم ومعجون الطماطم وربع كوب من مرق اللحم وتوضع قرون الفلفل وتوضع مكعبات اللحم والملح والفلفل الاسود والبهارات وتترك حوالي ٢٠ دقيقة على نار هادئة مع وضع الغطاء لتتسبك كلها مع بعضها.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
لطبخ البرياني: في قدر مناسبة يوضع ثلثي كمية الرز بعد تصفيته وتمليحه ثم توضع كمية الصلصة كلها ونبسطها فوق الرز ثم كمية البطاطس وعلى الوجه كمية الرز المتبقية. توضع كمية الماء المغلي وتترك على نار قوية حتى تظهر الفقاعات ثم تترك على نار هادئة مع الغطاء حتى تستوي وتقدم مع الخيار بلبن.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ