Chicken Biryani

حيدرة النخليالطاهي

المكونات

• دجاج
  1 kilogram
• أرز
  3 cup
• بصل
  5 pieces
• بندورة
  5 pieces
• فلفل أخضر حار
  2 pieces
• Garlic Cloves
  5 cloves
• Fresh Coriander, finely chopped
  0.5 cup
• نعناع
  0.3 cup
• خاثر
  2 tablespoons
• ليمون
  1 piece
• سمن
  2 tablespoons
• Grated Ginger
  2 tablespoons
• بهارات
  0
• Salt to taste
  0
• كاري
  2 tablespoons
• Red Chili Powder
  1 teaspoon
• Saffron soaked in five tablespoons of rose water
  0

الخطوات

1. 1

   In a pot over the heat, boil the chicken once, then drain the water. Place it in another pot with hot water, cinnamon, cardamom, onion, black pepper, bay leaf, cloves, salt, and boil for 30 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
2. 2

   Chop the onion into cubes, fry in deep oil until golden, drain and set aside. Then slice the tomatoes and set aside. In a bowl, crush the green chili, add garlic and ginger, and mash well to get a paste-like mixture.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   Bowl

   10 دقيقة
3. 3

   In a pot over the heat, melt the ghee, add garlic, chili, ginger, and stir well. Then add the fried onion and tomatoes, and stir the mixture for 3 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   3 دقيقة
4. 4

   Add yogurt, 1/4 cup of fresh coriander, curry, chili powder, lemon juice, 1 cup of chicken broth, salt, and chicken to the tomatoes. Let the mixture simmer for 30 minutes on low heat, stirring every 10 minutes.

   30 دقيقة
5. 5

   Remove the pot from the heat and add the fresh mint.

   1 دقيقة
6. 6

   In a pot of water over the heat, add the rice, two bay leaves, and a lime. Let it boil for 10 minutes, then drain.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
7. 7

   In the same pot, add the chicken, half of the sauce, a quarter of the rice, sprinkle with fresh coriander, then add another quarter of the rice, the remaining mixture, and the rest of the rice. Cover the pot and let it simmer very gently for 15 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
8. 8

   Remove the lid, add the saffron mixed with rose water, then replace the lid and let it sit for 15 minutes.

   7 دقيقة
9. 9

   Remove the pot from the heat, let it rest for 10 minutes, then serve the biryani on a plate and enjoy hot.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دجاجلكل 100غ

الطاقة239 kcal

البروتين27 g

إجمالي الدهون14 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

بندورةلكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الماء95 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

نعناعلكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين3.75 g

إجمالي الدهون0.9 g

الكربوهيدرات14.9 g

الألياف الغذائية8 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

ليمونلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.3 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية