Chicken Biryani

حيدرة النخليШеф-повар

Ингредиенты

• Курица
  1 kilogram
• Рис
  3 cup
• Лук
  5 pieces
• Помидор
  5 pieces
• Зеленый чили
  2 pieces
• Garlic Cloves
  5 cloves
• Fresh Coriander, finely chopped
  0.5 cup
• Мята
  0.3 cup
• Йогурт
  2 tablespoons
• Лимон
  1 piece
• Гхи
  2 tablespoons
• Grated Ginger
  2 tablespoons
• Специи
  0
• Salt to taste
  0
• Карри
  2 tablespoons
• Red Chili Powder
  1 teaspoon
• Saffron soaked in five tablespoons of rose water
  0

Шаги

1. 1

   In a pot over the heat, boil the chicken once, then drain the water. Place it in another pot with hot water, cinnamon, cardamom, onion, black pepper, bay leaf, cloves, salt, and boil for 30 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
2. 2

   Chop the onion into cubes, fry in deep oil until golden, drain and set aside. Then slice the tomatoes and set aside. In a bowl, crush the green chili, add garlic and ginger, and mash well to get a paste-like mixture.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Bowl

   10 мин.
3. 3

   In a pot over the heat, melt the ghee, add garlic, chili, ginger, and stir well. Then add the fried onion and tomatoes, and stir the mixture for 3 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   3 мин.
4. 4

   Add yogurt, 1/4 cup of fresh coriander, curry, chili powder, lemon juice, 1 cup of chicken broth, salt, and chicken to the tomatoes. Let the mixture simmer for 30 minutes on low heat, stirring every 10 minutes.

   30 мин.
5. 5

   Remove the pot from the heat and add the fresh mint.

   1 мин.
6. 6

   In a pot of water over the heat, add the rice, two bay leaves, and a lime. Let it boil for 10 minutes, then drain.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
7. 7

   In the same pot, add the chicken, half of the sauce, a quarter of the rice, sprinkle with fresh coriander, then add another quarter of the rice, the remaining mixture, and the rest of the rice. Cover the pot and let it simmer very gently for 15 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
8. 8

   Remove the lid, add the saffron mixed with rose water, then replace the lid and let it sit for 15 minutes.

   7 мин.
9. 9

   Remove the pot from the heat, let it rest for 10 minutes, then serve the biryani on a plate and enjoy hot.

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

Вода95 g

Зеленый чилина 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Мятана 100 г

Энергетическая ценность70 kcal

Белки3.75 g

Всего жиров0.9 g

Углеводы14.9 g

Пищевые волокна8 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.3 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Каррина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки12 g

Всего жиров9 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги