Biryani au poulet

Rania El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Курица
  1 kilogramme
• Рис
  3 tasse
• Лук
  5 pièce
• Помидор
  5 pièce
• Чили перец
  2 pièce
• Gousse d'ail
  5 gousse
• Coriandre fraîche, hachée finement
  0.5 tasse
• Мята
  0.3 tasse
• Йогурт
  2 cuillère à soupe
• Цитрон
  1 pièce
• Гхи
  2 cuillère à soupe
• Gingembre râpé
  2 cuillère à soupe
• Специи
  0
• Sel au goût
  0
• Карри
  2 cuillère à soupe
• Piment en poudre
  1 cuillère à café
• Safran trempé dans cinq cuillères d'eau de rose
  0

Шаги

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, faire bouillir le poulet une fois puis égoutter, mettre dans une autre marmite avec de l'eau chaude, de la cannelle, de la cardamome, l'oignon, le poivre noir, la feuille de laurier, les clous de girofle, le sel et faire bouillir pendant 1/2 heure.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
2. 2

   Couper l'oignon en dés, faire frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré, égoutter et mettre de côté, puis couper les tomates en quartiers et mettre de côté. Dans un bol, écraser le piment vert, ajouter l'ail, le gingembre et bien écraser pour obtenir un mélange comme une pâte.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Bol

   10 мин.
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, faire fondre le ghee, ajouter l'ail, le piment, le gingembre et bien mélanger, puis ajouter l'oignon frit, les tomates et remuer le mélange pendant 3 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   3 мин.
4. 4

   Ajouter le yaourt, 1/4 tasse de coriandre verte, le curry, le piment en poudre, le jus de citron, 1 tasse de bouillon de poulet, le sel et le poulet aux tomates et laisser mijoter pendant 1/2 heure à feu doux en remuant toutes les 10 minutes.

   30 мин.
5. 5

   Retirer la marmite du feu et ajouter la menthe verte.

   1 мин.
6. 6

   Dans une marmite d'eau sur le feu, mettre le riz, deux feuilles de laurier, un citron vert et laisser cuire pendant 10 minutes puis égoutter.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
7. 7

   Dans la même marmite, mettre le poulet, la moitié de la sauce, un quart du riz et saupoudrer de coriandre verte, puis ajouter un quart du riz, le reste du mélange, le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant 1/4 d'heure.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
8. 8

   Retirer le couvercle, ajouter le safran mélangé à l'eau de rose, puis remettre le couvercle et laisser pendant 1/4 d'heure.

   7 мин.
9. 9

   Retirer la marmite du feu, laisser reposer pendant 10 minutes, puis verser le biryani dans un plat et servir chaud.

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

Вода95 g

Чили перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Мятана 100 г

Энергетическая ценность70 kcal

Белки3.75 g

Всего жиров0.9 g

Углеводы14.9 g

Пищевые волокна8 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Цитронна 100 г

Энергетическая ценность47 kcal

Белки0.9 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы11.8 g

Пищевые волокна2.4 g

Всего сахаров9.4 g

Вода86 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Каррина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки12 g

Всего жиров9 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги