Sestavine
Piščanec1 kilogramme
Riž3 tasse
Čebula5 pièce
Paradižnik5 pièce
Čili paprika2 pièce- Gousse d'ail5 gousse
- Coriandre fraîche, hachée finement0.5 tasse
Meta0.3 tasse
Jogurt2 cuillère à soupe
Citrus1 pièce
Ghee2 cuillère à soupe- Gingembre râpé2 cuillère à soupe
Začimbe0- Sel au goût0
Kari2 cuillère à soupe- Piment en poudre1 cuillère à café
- Safran trempé dans cinq cuillères d'eau de rose0
Koraki
- 1
Dans une marmite sur le feu, faire bouillir le poulet une fois puis égoutter, mettre dans une autre marmite avec de l'eau chaude, de la cannelle, de la cardamome, l'oignon, le poivre noir, la feuille de laurier, les clous de girofle, le sel et faire bouillir pendant 1/2 heure.
30 minPotrebni pripomočki:
Lonček - 2
Couper l'oignon en dés, faire frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré, égoutter et mettre de côté, puis couper les tomates en quartiers et mettre de côté. Dans un bol, écraser le piment vert, ajouter l'ail, le gingembre et bien écraser pour obtenir un mélange comme une pâte.
10 minPotrebni pripomočki:
Ponev🍳Bol - 3
Dans une marmite sur le feu, faire fondre le ghee, ajouter l'ail, le piment, le gingembre et bien mélanger, puis ajouter l'oignon frit, les tomates et remuer le mélange pendant 3 minutes.
3 minPotrebni pripomočki:Lonček - 4
Ajouter le yaourt, 1/4 tasse de coriandre verte, le curry, le piment en poudre, le jus de citron, 1 tasse de bouillon de poulet, le sel et le poulet aux tomates et laisser mijoter pendant 1/2 heure à feu doux en remuant toutes les 10 minutes.
30 min - 5
Retirer la marmite du feu et ajouter la menthe verte.
1 min - 6
Dans une marmite d'eau sur le feu, mettre le riz, deux feuilles de laurier, un citron vert et laisser cuire pendant 10 minutes puis égoutter.
10 minPotrebni pripomočki:Lonček - 7
Dans la même marmite, mettre le poulet, la moitié de la sauce, un quart du riz et saupoudrer de coriandre verte, puis ajouter un quart du riz, le reste du mélange, le riz, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant 1/4 d'heure.
15 minPotrebni pripomočki:Lonček - 8
Retirer le couvercle, ajouter le safran mélangé à l'eau de rose, puis remettre le couvercle et laisser pendant 1/4 d'heure.
7 min - 9
Retirer la marmite du feu, laisser reposer pendant 10 minutes, puis verser le biryani dans un plat et servir chaud.
10 min
Dejstva o hranilni vrednosti
Piščanecna 100gRižna 100gČebulana 100gParadižnikna 100gČili paprikana 100gMetana 100gJogurtna 100gCitrusna 100gGheena 100gZačimbena 100gKarina 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.