برياني بالدجاج

وسام الحجيجالطاهي

جرب بتجربة نكهة لا تُنسى مع وصفة البرياني بالدجاج، حيث يلتقي الدجاج الطري مع مزيج من التوابل الهندية العطرية والأرز البسمتي الفاخر. هذه الوصفة تأخذك في رحلة عبر المطبخ الهندي، لتقدم لك طبقاً مفعماً بالنكهات الغنية والروائح الشهية. جربها الآن وشاركها مع أحبائك!

المكونات

• دجاج
  1 كيلوغرام
• أرز
  3 كوب
• بصل
  5 حبة
• طماطم
  5 حبة
• فلفل حار
  2 حبة
• فص ثوم
  5 فص
• كزبرة طازجة، مفرومة ناعم
  0.5 كوب
• نعناع
  0.3 كوب
• لبن زبادي
  2 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض
  1 حبة
• سمنة
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل مبشور
  2 ملعقة كبيرة
• البهارات
  0
• ملح حسب الذوق
  0
• كاري
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• زعفران منقوع بخمس ملاعق ماء ورد
  0

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، قم بسلق الدجاج حتى يغلي مرة واحدة، ثم صفه من الماء. بعد ذلك، ضع الدجاج في قدر آخر مع الماء الساخن، القرفة، الهيل، البصل، الفلفل الأسود، ورقة الغار، القرنفل، والملح، واتركه يسلق لمدة نصف ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
2. 2

   قم بتقطيع البصل إلى مكعبات، ثم اقليه في زيت غزير حتى يصبح لونه أشقر. بعد ذلك، صفه وضعه جانباً. ثم قطع الطماطم إلى جوانح وضعها جانباً. في وعاء، قم بدق الفلفل الأخضر، ثم أضف الثوم والزنجبيل واهرسهم جيداً للحصول على خليط مثل المعجون.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   وعاء

   10 دقيقة
3. 3

   في قدر على النار، قم بإذابة السمنة، ثم أضف الثوم والفلفل والزنجبيل وحرّك جيداً. بعد ذلك، أضف البصل المقلي والطماطم وقلّب الخليط لمدة 3 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   3 دقيقة
4. 4

   أضف اللبن، وربع كوب من الكزبرة الخضراء، الكاري، الفلفل البودرة، عصير الليمون، كوب من مرق سلق الدجاج، الملح، والدجاج إلى الطماطم. اترك الخليط ليغلي لمدة نصف ساعة على نار هادئة مع التحريك كل 10 دقائق.

   30 دقيقة
5. 5

   قم برفع القدر عن النار وأضف النعناع الأخضر.

   1 دقيقة
6. 6

   في قدر ماء على النار، ضع الأرز، ورقتي غار، وحبة لومي، واتركه ليسلق لمدة 10 دقائق ثم صفه.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
7. 7

   في القدر ذاته، ضع الدجاج، نصف كمية الصلصة، ربع كمية الأرز ورش الكزبرة الخضراء، ثم أضف ربع كمية الأرز المتبقية، باقي الخليط، والأرز. غطّ القدر واتركه على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
8. 8

   قم برفع الغطاء، وأضف الزعفران المخلوط بماء الورد، ثم أعد وضع الغطاء واتركه لمدة ربع ساعة.

   7 دقيقة
9. 9

   قم برفع القدر عن النار، واتركه لمدة 10 دقائق ليرتاح. ثم اسكب البرياني في طبق وقدمه ساخناً.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دجاجلكل 100غ

الطاقة239 kcal

البروتين27 g

إجمالي الدهون14 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

سجق إيطاليلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون25 g

الكربوهيدرات2 g

صخر سمكلكل 100غ

الطاقة120 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون5 g

نعناعلكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين3.75 g

إجمالي الدهون0.9 g

الكربوهيدرات14.9 g

الألياف الغذائية8 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

صويا صوصلكل 100غ

الطاقة53 kcal

البروتين8 g

الكربوهيدرات6 g

الملح5 g

صويا صوص حلوةلكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات10 g

إجمالي السكريات5 g

الألياف الغذائية0.5 g

الملح1 g

سباغيتيلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3.2 g

إجمالي السكريات3.5 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

ستيكلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

ستيك سمكلكل 100غ

الطاقة206 kcal

البروتين22 g

إجمالي الدهون12 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية