مواد تشکیل دهنده
مرغ1 كيلوغرام
برنج3 كوب
پیاز5 حبة
گوجهفرنگی5 حبة
فلفل تند2 حبة- فص ثوم5 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة ناعم0.5 كوب
نعناع0.3 كوب
ماست2 ملعقة كبيرة
لیمو1 حبة
گلابی2 ملعقة كبيرة- زنجبيل مبشور2 ملعقة كبيرة
- البهارات0
- ملح حسب الذوق0
کاری2 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر بودرة1 ملعقة صغيرة
- زعفران منقوع بخمس ملاعق ماء ورد0
مراحل
- 1
في قدر على النار، يسلق الدجاج غلوة واحدة ثم يصفى من الماء، يوضع في قدر آخر مع الماء الساخن، القرفة، الهيل، البصلة ، الفلفل الأسود، ورقة غار، القرنفل، الملح ويسلق لمدة 1/2 ساعة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
يقطع البصل مكعبات، تقلى في الزيت الغزير ليصبح لونها أشقر، تصفى وتوضع جانباً ثم تقطع الطماطم جوانح وتوضع جانباً. في وعاء، يدق الفلفل الأخضر، يضاف إليه الثوم، الزنجبيل ويهرسوا جيداً للحصول على خليط مثل المعجون.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه🍳وعاء - 3
في قدر على النار، تذوب السمنة، يوضع الثوم ،الفلفل، الزنجبيل ويحرك جيداً ثم يضاف البصل المقلي، الطماطم ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
يضاف اللبن، 1/4 كوب كزبرة خضراء، الكاري، الفلفل البودرة، عصير الليمون، كوب مرق سلق الدجاج، الملح، الدجاج إلى الطماطم ويترك الخليط ليغلي لمدة 1/2 ساعة على نار هادئة مع التحريك كل 10 دقائق.
30 دقیقه - 5
يرفع القدر عن النار ويضاف النعناع الأخضر.
1 دقیقه - 6
في قدر ماء على النار، يوضع الأرز، ورقتي غار، حبة لومي ويترك ليسلق لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
في القدر ذاته، يوضع الدجاج، نصف كمية الصلصة، ربع كمية الأرز ويرش كزبرة خضراء ثم تضاف ربع كمية الأرز، باقي الخليط، الأرز، يغطى القدر ويترك على نار هادئة جداً لمدة 1/4 ساعة.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 8
يرفع الغطاء، يضاف الزعفران المخلوط بماء الورد ثم يعاد وضع الغطاء ويترك لمدة 1/4 ساعة.
7 دقیقه - 9
يرفع القدر عن النار، يترك لمدة 10 دقائق ليرتاح ثم يسكب البرياني في طبق ويقدم ساخناً.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
مرغper 100gبرنجper 100gپیازper 100gگوجهفرنگیper 100gفلفل تندper 100g
سوسیس ایتالیاییper 100g
ماهی صخرهایper 100gنعناعper 100gماستper 100gلیموper 100gگلابیper 100g
سس سویاper 100g
سس سویا شیرینper 100g
اسپاگتیper 100gکاریper 100g
استیکper 100g
استیک ماهیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.