Συστατικά
Ρύζι Μπασμάτι2 cup- Carrot, chopped1 piece
- Potato, diced1 piece
Πράσινα Μπιζέλια2 tablespoon
Πράσινη πιπεριά2 piece- Green Bell Pepper, chopped0.5 piece
Κουνουπίδι3 piece- Tomato, finely chopped3 piece
- Onion, sliced2 piece
Γιαούρτι0.5 cup- Butter, cut into small pieces2 tablespoon
- Mint, chopped2 tablespoon
- Coriander, chopped2 tablespoon
- Cashew, halved2 tablespoon
- Saffron, threads3 threads
Υγρό γάλα1 tablespoon- Oil for frying0
- Salt to taste0
- Garlic clove, peeled and grated4 clove
- Onion, peeled and sliced2 piece
Γκαράμ Μασάλα2 teaspoon- Ginger, peeled and grated1 teaspoon
Σπόροι μουστάρδας1 teaspoon
Τριμμένο κόλιαντρο1 teaspoon- Ground Turmeric0.5 teaspoon
- Ground Chili0.5 teaspoon
Βήματα
- 1
To prepare the garam masala, mix all the ingredients and roast in a frying pan for 10 minutes, then grind in a coffee grinder if available until it becomes powder. A regular grinder can be used if you do not have a coffee grinder.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι🍳Coffee Grinder - 2
Soak the saffron threads in the milk until fully dissolved, then set aside.
5 λεπτά - 3
Place the rice in a pot, add salt, and cover with water. Boil the rice halfway, for 10 minutes, then drain and let it cool.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 4
Fry the cashews for a few minutes or until they start to change color, then set aside.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 5
Fry the onions in oil in a deep frying pan until golden and crispy. Then remove from heat and set aside.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 6
Fry each type of vegetable separately in oil, then remove from heat and set aside. Start with the carrots, potatoes, peas, green chili, sweet bell pepper, and finally cauliflower.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 7
Add the saffron threads soaked in milk to the rice and mix well until the rice takes on a yellow color.
5 λεπτά - 8
To prepare the paste, place all the ingredients in a blender and blend well. Fry the resulting paste in the same frying pan used for the vegetables for 4 minutes. Then add the tomatoes and stir the mixture for about 3 minutes.
7 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳BlenderΤηγάνι - 9
Add the yogurt to the mixture and let it cook until some of the liquid evaporates.
5 λεπτά - 10
Then add the fried vegetables, mint, and coriander to the yogurt mixture, and let the ingredients simmer until the vegetables absorb the sauce (about 5 minutes), then remove from heat.
5 λεπτά - 11
In a baking dish, layer the rice and vegetable mixture in alternating layers: place a layer of rice followed by a layer of vegetables and another layer of rice... etc. Distribute small pieces of butter on top of the dish, then place in a moderate oven for 20 minutes.
20 λεπτά - 12
Turn the biryani onto a serving plate and garnish with fried onions and cashews.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ρύζι Μπασμάτιανά 100gΠράσινα Μπιζέλιαανά 100gΠράσινη πιπεριάανά 100gΚουνουπίδιανά 100gΓιαούρτιανά 100gΥγρό γάλαανά 100gΓκαράμ Μασάλαανά 100gΣπόροι μουστάρδαςανά 100gΤριμμένο κόλιαντροανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.