Բաղադրիչներ
Բասմատի բրինձ2 cup- Carrot, chopped1 piece
- Potato, diced1 piece
Կանաչ Ապոնա2 tablespoon
Կանաչ չիլի2 piece- Green Bell Pepper, chopped0.5 piece
Կաղամբ3 piece- Tomato, finely chopped3 piece
- Onion, sliced2 piece
Յոգուրտ0.5 cup- Butter, cut into small pieces2 tablespoon
- Mint, chopped2 tablespoon
- Coriander, chopped2 tablespoon
- Cashew, halved2 tablespoon
- Saffron, threads3 threads
Հեղուկ կաթ1 tablespoon- Oil for frying0
- Salt to taste0
- Garlic clove, peeled and grated4 clove
- Onion, peeled and sliced2 piece
Գարամ Մասալա2 teaspoon- Ginger, peeled and grated1 teaspoon
Մուսթարդի սերմեր1 teaspoon
Ավանդական կորյանդեր1 teaspoon- Ground Turmeric0.5 teaspoon
- Ground Chili0.5 teaspoon
Քայլեր
- 1
To prepare the garam masala, mix all the ingredients and roast in a frying pan for 10 minutes, then grind in a coffee grinder if available until it becomes powder. A regular grinder can be used if you do not have a coffee grinder.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ🍳Coffee Grinder - 2
Soak the saffron threads in the milk until fully dissolved, then set aside.
5 րոպե - 3
Place the rice in a pot, add salt, and cover with water. Boil the rice halfway, for 10 minutes, then drain and let it cool.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 4
Fry the cashews for a few minutes or until they start to change color, then set aside.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 5
Fry the onions in oil in a deep frying pan until golden and crispy. Then remove from heat and set aside.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 6
Fry each type of vegetable separately in oil, then remove from heat and set aside. Start with the carrots, potatoes, peas, green chili, sweet bell pepper, and finally cauliflower.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 7
Add the saffron threads soaked in milk to the rice and mix well until the rice takes on a yellow color.
5 րոպե - 8
To prepare the paste, place all the ingredients in a blender and blend well. Fry the resulting paste in the same frying pan used for the vegetables for 4 minutes. Then add the tomatoes and stir the mixture for about 3 minutes.
7 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:🍳BlenderՏապակ - 9
Add the yogurt to the mixture and let it cook until some of the liquid evaporates.
5 րոպե - 10
Then add the fried vegetables, mint, and coriander to the yogurt mixture, and let the ingredients simmer until the vegetables absorb the sauce (about 5 minutes), then remove from heat.
5 րոպե - 11
In a baking dish, layer the rice and vegetable mixture in alternating layers: place a layer of rice followed by a layer of vegetables and another layer of rice... etc. Distribute small pieces of butter on top of the dish, then place in a moderate oven for 20 minutes.
20 րոպե - 12
Turn the biryani onto a serving plate and garnish with fried onions and cashews.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Բասմատի բրինձ100գ-ի համարԿանաչ Ապոնա100գ-ի համարԿանաչ չիլի100գ-ի համարԿաղամբ100գ-ի համարՅոգուրտ100գ-ի համարՀեղուկ կաթ100գ-ի համարԳարամ Մասալա100գ-ի համարՄուսթարդի սերմեր100գ-ի համարԱվանդական կորյանդեր100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: