Ingredienser
Basmati Ris2 كوب- جزر، مقطّع1 حبة
- بطاطا، مقطّع الى مكعبات1 حبة
- بازيلا خضرا2 ملعقة كبيرة
Grøn chili2 حبة- فليفلة حلوة خضراء، مقطّعة0.5 حبة
Blomkål3 حبة- طماطم، مفرومة فرماً ناعماً3 حبة
- بصل، مقطعة الى شرائح2 حبة
Yoghurt0.5 كوب- زبدة، مقطعة قطع صغيرة2 ملعقة كبيرة
- نعناع، مفروم2 ملعقة كبيرة
- كزبرة، مفرومة2 ملعقة كبيرة
- كاجو، مقطّع بالنصف2 ملعقة كبيرة
- زعفران، خيوط3 خيوط
Flydende mælk1 ملعقة كبيرة- زيت للقلي0
- ملح حسب الرغبة0
- فص ثوم، مقشر ومبشور4 فص
- بصل، مقشر و مقطع الى شرائح2 حبة
Garam Masala2 ملعقة صغيرة- زنجبيل، مقشر ومبشور1 ملعقة صغيرة
Senapsfrø1 ملعقة صغيرة- كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة
- كركم ناعم0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل حار، مطحون0.5 ملعقة صغيرة
Trin
- 1
لتحضير الغارام ماسالا، تخلط جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن إذا كانت متوفرة حتى تصبح بودرة. يمكن استعمال مطحنة عادية اذا لم تتوفر لديكم مطحنة البن.
10 minNødvendigt udstyr:
Stegepande🍳مطحنة البن - 2
تُنقع خيوط الزعفران في الحليب الى أن تذوب بالكامل ثم توضع جانباً.
5 min - 3
يوضع الأرز في قِدر،يضاف اليه الملح ويُغمر بالماء. يُسلق الأرز نصف سلقة، لمدة 10 دقائق، ثم يُصفّى من مائه ويُترك حتى يبرد.
10 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 4
يُقلّى الكاجو لبضع دقائق أو حتى يبدأ لونه بالتغيّر، ويوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 5
يُقلى البصل بالزيت في مقلاة عميقة الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 6
يُقلى بالزيت كل نوع من الخضار لوحده ثم يرفع عن النار و يوضع جانباً. نبدأ بالجزر، البطاطا، البازيلا، الفلفل الأخضر، الفليفلة الحلوة و أخيراً القرنبيط.
10 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 7
تضاف خيوط الزعفران المنقوعة بالحليب على الأرز ويخلط جيداً حتى يكتسب الأرز لون أصفر.
5 min - 8
لتحضير المعجون، توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتطحن جيداً. يُقلى المعجون الناتج في المقلاة نفسها التي إستعملت للخضار لمدة 4 دقائق. ثم تضاف الطماطم، ويُحرّك الخليط لمدة 3 دقائق تقريباً.
7 minNødvendigt udstyr:🍳خلاط كهربائيStegepande - 9
يضاف اللبن الزبادي الى الخليط ويُترك على النار حتى تتبخر منه كمية من السوائل.
5 min - 10
ثم تضاف الخضار المقلية والنعناع والكزبرة إلى خليط اللبن، وتُترك المكونات على نار هادئة الى أن تتشرّب الخضار الصلصة (حوالى 5 دقائق) ثم ترفع عن النار.
5 min - 11
في صينية للخبز، يوضع الأرز وخليط الخضار في طبقات متتالية: توضع طبقة من الأرز تليها طبقة من الخضار وأخرى من الارز...إلخ. توزع قطع الزبدة الصغيرة على وجه الصينية ثم تدخل الى فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
20 min - 12
يقلب البرياني على طبق للتقديم ويُزيّن بالبصل والكاجو المقليين.
5 min
Ernæringsfakta
Basmati Rispr. 100gGrøn chilipr. 100gBlomkålpr. 100gYoghurtpr. 100gFlydende mælkpr. 100gGaram Masalapr. 100gSenapsfrøpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.