برياني باللحم
تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة البرياني باللحم الشهية! مزيج مثالي من الأرز والتوابل الغنية، يقدم لك طبقاً لذيذاً ومشبعاً يناسب جميع المناسبات. دع نكهات اللحم المتبلة والزعفران تأخذك في رحلة طهي لا تُنسى.
المكونات
- لحم غنم مقطع الى مكعبات بحجم البيضة2 كيلوغرام
أرز6 كوب
لبن1 كوب- بصل مفروم ناعم2 حبة
- بطاطا مقشر ومقطع الى مكعبات صغيرة3 حبة
- طماطم مقطع الى مكعبات صغيرة4 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- لومي (حامض مجفف)1 حبة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة- فلفل أحمر مطحون1 ملعقة صغيرة
كركم2 ملعقة صغيرة
كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- زعفران بعض الخيوط0
- بيض مسلوق مقطع الى شرائح2 حبة
- بصلة مقطعة الى حلقات مستديرة1 حبة
الخطوات
- 1
قم بغسل الأرز جيداً ثم اتركه جانباً. انقع خيوط الزعفران في 1/3 كوب من الماء واتركه أيضاً جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
اسلق مكعبات اللحم في الماء لمدة 45 دقيقة، ثم أضف اللومي وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
قم بإزالة رغوة اللحم عن سطح الماء. بعد نضوج اللحم، صفيه من مائه واتركه جانباً، واحتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقاً.
10 دقيقة - 4
اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضف اللحم المسلوق والفلفل الحلو المتبقي والفلفل الأحمر والكركم والكزبرة. حرك المزيج على نار متوسطة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
اسكب اللبن الزبادي فوق اللحم والبصل وامزجهم جيداً قبل إضافة البطاطا والطماطم. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم. حرك المزيج وغطِّ القدر مرة أخرى واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية.
20 دقيقة - 6
في هذه الأثناء، اسلق الأرز في مرق اللحم، ثم ارفعه عن النار قبل أن ينضج تماماً. يمكنك إضافة الماء إذا كانت كمية المرق غير كافية.
10 دقيقة - 7
ضع نصف كمية الأرز المطبوخ في قاع صينية، ثم غطِّه بطبقة من يخنة الخضار واللحم، وأخيراً اسكب الكمية المتبقية من الأرز.
10 دقيقة - 8
رش الزعفران بمائه فوق الأرز، ثم غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، واطبخ البرياني على نار هادئة لمدة 10 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
20 دقيقة - 9
للتزيين: اقلي حلقات البصل وأضف شرائح البيض والبصل المقلّى فوق طبق البرياني.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرزلكل 100غلبنلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيت نباتيلكل 100غفلفل حلولكل 100غفلفل أسودلكل 100غكركملكل 100غكزبرة جافةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ