برياني باللحم
تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة البرياني باللحم الشهية! مزيج مثالي من الأرز والتوابل الغنية، يقدم لك طبقاً لذيذاً ومشبعاً يناسب جميع المناسبات. دع نكهات اللحم المتبلة والزعفران تأخذك في رحلة طهي لا تُنسى.
مواد تشکیل دهنده
- لحم غنم مقطع الى مكعبات بحجم البيضة2 كيلوغرام
برنج6 كوب
ماست1 كوب- بصل مفروم ناعم2 حبة
- بطاطا مقشر ومقطع الى مكعبات صغيرة3 حبة
- طماطم مقطع الى مكعبات صغيرة4 حبة
پوره گوجهفرنگی2 ملعقة كبيرة- لومي (حامض مجفف)1 حبة
روغن گیاهی2 ملعقة كبيرة
فلفل شیرین2 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة- فلفل أحمر مطحون1 ملعقة صغيرة
زردچوبه2 ملعقة صغيرة
گشنیز خشک1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- زعفران بعض الخيوط0
- بيض مسلوق مقطع الى شرائح2 حبة
- بصلة مقطعة الى حلقات مستديرة1 حبة
مراحل
- 1
قم بغسل الأرز جيداً ثم اتركه جانباً. انقع خيوط الزعفران في 1/3 كوب من الماء واتركه أيضاً جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
اسلق مكعبات اللحم في الماء لمدة 45 دقيقة، ثم أضف اللومي وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.
45 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
قم بإزالة رغوة اللحم عن سطح الماء. بعد نضوج اللحم، صفيه من مائه واتركه جانباً، واحتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقاً.
10 دقیقه - 4
اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضف اللحم المسلوق والفلفل الحلو المتبقي والفلفل الأحمر والكركم والكزبرة. حرك المزيج على نار متوسطة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 5
اسكب اللبن الزبادي فوق اللحم والبصل وامزجهم جيداً قبل إضافة البطاطا والطماطم. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم. حرك المزيج وغطِّ القدر مرة أخرى واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية.
20 دقیقه - 6
في هذه الأثناء، اسلق الأرز في مرق اللحم، ثم ارفعه عن النار قبل أن ينضج تماماً. يمكنك إضافة الماء إذا كانت كمية المرق غير كافية.
10 دقیقه - 7
ضع نصف كمية الأرز المطبوخ في قاع صينية، ثم غطِّه بطبقة من يخنة الخضار واللحم، وأخيراً اسكب الكمية المتبقية من الأرز.
10 دقیقه - 8
رش الزعفران بمائه فوق الأرز، ثم غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، واطبخ البرياني على نار هادئة لمدة 10 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
20 دقیقه - 9
للتزيين: اقلي حلقات البصل وأضف شرائح البيض والبصل المقلّى فوق طبق البرياني.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
برنجper 100gماستper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gروغن گیاهیper 100gفلفل شیرینper 100gفلفل سیاهper 100gزردچوبهper 100gگشنیز خشکper 100g* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.