Biryani aux crevettes

Siham Al-NasserCuisinier

Ingrédients

• Crevettes ou gambas
  0.5 kilogram
• Riz Basmati
  1 tasse
• Ghee
  0.3 tasse
• Oignon
  2 pièce
• Mélange de masala
  2 cuillère à café
• Ail
  2 gousse
• Piment vert
  1 pièce
• Gingembre frais
  1 cuillère à soupe
• Noix de cajou
  3 pièce
• Tomate
  2 pièce
• Concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• Jus de citron vert
  0.3 tasse
• Sel
  0
• Jus de citron vert
  0.3 tasse
• Noix de cajou
  0.3 tasse
• Raisins secs
  0.3 tasse

Mesures

1. 1

   Faire revenir un oignon haché dans deux cuillères à soupe de ghee jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter le sel.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Mettre le masala dans un mixeur avec l'ail, le piment vert et le gingembre frais ainsi que 3 noix de cajou, puis bien mixer, puis verser le mélange sur l'oignon frit.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Remuer le mélange pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajouter les crevettes, et après avoir remué, laisser la marmite à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la couleur des crevettes change.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le jus de citron vert, et laisser le tout mijoter pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce que le mélange devienne épais et bien mélangé. Ensuite, retirer du feu et mettre de côté.

   5 minutes
5. 5

   Faire revenir le deuxième oignon dans une autre marmite avec deux cuillères à soupe de ghee jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter le riz et remuer constamment pendant environ 5 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Ajouter une tasse et demie d'eau sur le riz et couvrir la marmite jusqu'à ébullition. Ensuite, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit avant de retirer du feu.

   10 minutes
7. 7

   Mettre une couche de riz dans un plat et répartir les crevettes dessus, puis verser la sauce et couvrir le plat de papier aluminium. Cuire au four à 150 degrés Celsius pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes
8. 8

   Transférer le contenu du plat dans un plat de service. Pour la garniture, verser le jus de citron vert et saupoudrer de noix de cajou et de raisins secs.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Gingembre fraispour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Noix de cajoupour 100g

Énergie553 kcal

Protéines18.22 g

Lipides totaux43.85 g

Glucides30.19 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux5.22 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Noix de cajoupour 100g

Énergie553 kcal

Protéines18.22 g

Lipides totaux43.85 g

Glucides30.19 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux5.22 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques