المكونات
- روبيان أو قريدس0.5 كيلوغرام
أرز بسمتي1 كوب
سمن0.3 كوب- بصلة2 حبة
- مزيج الماسالا2 ملعقة صغيرة
ثوم2 فص
فلفل أخضر حار1 حبة
زنجبيل طازج1 ملعقة كبيرة
كاجو3 حبة
طماطم2 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- عصير ليمون اخضر0.3 كوب
ملح0- عصير ليمون اخضر0.3 كوب
- كاجو0.3 كوب
زبيب0.3 كوب
الخطوات
- 1
تُقلّى بصلة مفرومة في مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن إلى أن يصبح لونها ذهباً، ويضاف الملح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
توضع الماسالا في خلاط كهربائي مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، وتُخلط جيداً، ثم يُسكب المزيج فوق البصل المقلّى.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
يُحرّك المزيج مدة 5 دقائق على حرارة متوسطة، ثم يضاف الروبيان، وبعد التحريك تُترك القِدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو الى أن يتغير لون الروبيان.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر الحامض، ويُترك الكلّ على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وممتزجاً تماماً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
5 دقيقة - 5
تُقلّى البصلة الثانية في قدر أخرى مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم يضاف الأرز ويُحرّك باستمرار مدة 5 دقائق تقريباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
يضاف كوب ونصف من الماء فوق الأرز وتُغطّى القدر حتى تغلي. ثم تُترك على نار هادئة الى أن ينضج الأرز قبل أن تُرفع عن النار.
10 دقيقة - 7
توضع طبقة من الأرز في صينية وتوزع حبات الروبيان فوقه ثم تُسكب الصلصة وتغطى الصينية بورق الالمنيوم. تُخبز الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 8
يُنقل محتوى الصينية الى طبق للتقديم. للزينة، يسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ويرش الكاجو والزبيب.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غسمنلكل 100غثوملكل 100غفلفل أخضر حارلكل 100غزنجبيل طازجلكل 100غكاجولكل 100غطماطملكل 100غمعجون الطماطملكل 100غملحلكل 100غكاجولكل 100غزبيبلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ