مواد تشکیل دهنده
- روبيان أو قريدس0.5 كيلوغرام
برنج باسماتی1 كوب
گَی0.3 كوب- بصلة2 حبة
- مزيج الماسالا2 ملعقة صغيرة
سیر2 فص
فلفل سبز تند1 حبة
زنجبیل تازه1 ملعقة كبيرة
بادام هندی3 حبة
گوجهفرنگی2 حبة
پوره گوجهفرنگی2 ملعقة كبيرة- عصير ليمون اخضر0.3 كوب
نمک0- عصير ليمون اخضر0.3 كوب
- بادام هندی0.3 كوب
کشمش0.3 كوب
مراحل
- 1
تُقلّى بصلة مفرومة في مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن إلى أن يصبح لونها ذهباً، ويضاف الملح.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
توضع الماسالا في خلاط كهربائي مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، وتُخلط جيداً، ثم يُسكب المزيج فوق البصل المقلّى.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 3
يُحرّك المزيج مدة 5 دقائق على حرارة متوسطة، ثم يضاف الروبيان، وبعد التحريك تُترك القِدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو الى أن يتغير لون الروبيان.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 4
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر الحامض، ويُترك الكلّ على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وممتزجاً تماماً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
5 دقیقه - 5
تُقلّى البصلة الثانية في قدر أخرى مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم يضاف الأرز ويُحرّك باستمرار مدة 5 دقائق تقريباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
يضاف كوب ونصف من الماء فوق الأرز وتُغطّى القدر حتى تغلي. ثم تُترك على نار هادئة الى أن ينضج الأرز قبل أن تُرفع عن النار.
10 دقیقه - 7
توضع طبقة من الأرز في صينية وتوزع حبات الروبيان فوقه ثم تُسكب الصلصة وتغطى الصينية بورق الالمنيوم. تُخبز الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 8
يُنقل محتوى الصينية الى طبق للتقديم. للزينة، يسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ويرش الكاجو والزبيب.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج باسماتیper 100gگَیper 100gسیرper 100gفلفل سبز تندper 100gزنجبیل تازهper 100gبادام هندیper 100gگوجهفرنگیper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gنمکper 100gبادام هندیper 100gکشمشper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.