برياني بالروبيان

Salma Al-OtaibiKuhar

Sastojci

• روبيان أو قريدس
  0.5 كيلوغرام
• Basmati Riž
  1 كوب
• Ghee
  0.3 كوب
• بصلة
  2 حبة
• مزيج الماسالا
  2 ملعقة صغيرة
• Češnjak
  2 فص
• Zeleni čili
  1 حبة
• Svježi đumbir
  1 ملعقة كبيرة
• Indijski orah
  3 حبة
• Rajčica
  2 حبة
• Pasta od rajčice
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• Sol
  0
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• Indijski orah
  0.3 كوب
• Grožđice
  0.3 كوب

Koraci

1. 1

   تُقلّى بصلة مفرومة في مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن إلى أن يصبح لونها ذهباً، ويضاف الملح.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
2. 2

   توضع الماسالا في خلاط كهربائي مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، وتُخلط جيداً، ثم يُسكب المزيج فوق البصل المقلّى.

   Potreban pribor:

   Mikser

   5 min
3. 3

   يُحرّك المزيج مدة 5 دقائق على حرارة متوسطة، ثم يضاف الروبيان، وبعد التحريك تُترك القِدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو الى أن يتغير لون الروبيان.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
4. 4

   تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر الحامض، ويُترك الكلّ على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وممتزجاً تماماً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

   5 min
5. 5

   تُقلّى البصلة الثانية في قدر أخرى مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم يضاف الأرز ويُحرّك باستمرار مدة 5 دقائق تقريباً.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
6. 6

   يضاف كوب ونصف من الماء فوق الأرز وتُغطّى القدر حتى تغلي. ثم تُترك على نار هادئة الى أن ينضج الأرز قبل أن تُرفع عن النار.

   10 min
7. 7

   توضع طبقة من الأرز في صينية وتوزع حبات الروبيان فوقه ثم تُسكب الصلصة وتغطى الصينية بورق الالمنيوم. تُخبز الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

   Potreban pribor:

   Pećnica

   10 min
8. 8

   يُنقل محتوى الصينية الى طبق للتقديم. للزينة، يسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ويرش الكاجو والزبيب.

   5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Basmati Rižna 100g

Energija365 kcal

Proteini8 g

Ukupno masti0.6 g

Ugljikohidrati79 g

Dijetalna vlakna1 g

Ukupno šećera0.1 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Ukupno masti100 g

Češnjakna 100g

Energija149 kcal

Proteini6.36 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati33.06 g

Dijetalna vlakna2.1 g

Ukupno šećera1 g

Zeleni čilina 100g

Energija20 kcal

Proteini1 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera2 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Svježi đumbirna 100g

Energija80 kcal

Proteini1.82 g

Ukupno masti0.75 g

Ugljikohidrati17.77 g

Dijetalna vlakna2 g

Ukupno šećera1.7 g

Indijski orahna 100g

Energija553 kcal

Proteini18.22 g

Ukupno masti43.85 g

Ugljikohidrati30.19 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Ukupno šećera5.22 g

Rajčicana 100g

Energija18 kcal

Proteini0.88 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati3.89 g

Ukupno šećera2.63 g

Dijetalna vlakna1.2 g

الملح5 mg

Pasta od rajčicena 100g

Energija82 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati18 g

Ukupno šećera3 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Solna 100g

Pepeo100 g

Indijski orahna 100g

Energija553 kcal

Proteini18.22 g

Ukupno masti43.85 g

Ugljikohidrati30.19 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Ukupno šećera5.22 g

Grožđicena 100g

Energija299 kcal

Proteini3.1 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati79.2 g

Ukupno šećera59.2 g

Dijetalna vlakna3.7 g

Pepeo1.2 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake