برياني بالروبيان

Salma Al-OtaibiШеф-повар

Ингредиенты

• روبيان أو قريدس
  0.5 كيلوغرام
• Рис Басмати
  1 كوب
• Гхи
  0.3 كوب
• بصلة
  2 حبة
• مزيج الماسالا
  2 ملعقة صغيرة
• Чеснок
  2 فص
• Зеленый чили
  1 حبة
• Свежий имбирь
  1 ملعقة كبيرة
• Кешью
  3 حبة
• Помидор
  2 حبة
• Томатная паста
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• Соль
  0
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• Кешью
  0.3 كوب
• Изюм
  0.3 كوب

Шаги

1. 1

   تُقلّى بصلة مفرومة في مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن إلى أن يصبح لونها ذهباً، ويضاف الملح.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   توضع الماسالا في خلاط كهربائي مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، وتُخلط جيداً، ثم يُسكب المزيج فوق البصل المقلّى.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
3. 3

   يُحرّك المزيج مدة 5 دقائق على حرارة متوسطة، ثم يضاف الروبيان، وبعد التحريك تُترك القِدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو الى أن يتغير لون الروبيان.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر الحامض، ويُترك الكلّ على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وممتزجاً تماماً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

   5 мин.
5. 5

   تُقلّى البصلة الثانية في قدر أخرى مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم يضاف الأرز ويُحرّك باستمرار مدة 5 دقائق تقريباً.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
6. 6

   يضاف كوب ونصف من الماء فوق الأرز وتُغطّى القدر حتى تغلي. ثم تُترك على نار هادئة الى أن ينضج الأرز قبل أن تُرفع عن النار.

   10 мин.
7. 7

   توضع طبقة من الأرز في صينية وتوزع حبات الروبيان فوقه ثم تُسكب الصلصة وتغطى الصينية بورق الالمنيوم. تُخبز الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
8. 8

   يُنقل محتوى الصينية الى طبق للتقديم. للزينة، يسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ويرش الكاجو والزبيب.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы79 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Зеленый чилина 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Свежий имбирьна 100 г

Энергетическая ценность80 kcal

Белки1.82 g

Всего жиров0.75 g

Углеводы17.77 g

Пищевые волокна2 g

Всего сахаров1.7 g

Кешьюна 100 г

Энергетическая ценность553 kcal

Белки18.22 g

Всего жиров43.85 g

Углеводы30.19 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров5.22 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

الملح5 mg

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Кешьюна 100 г

Энергетическая ценность553 kcal

Белки18.22 g

Всего жиров43.85 g

Углеводы30.19 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров5.22 g

Изюмна 100 г

Энергетическая ценность299 kcal

Белки3.1 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы79.2 g

Всего сахаров59.2 g

Пищевые волокна3.7 g

Зола1.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги