برياني بالروبيان

Faisal Al-Farsiالطاهي

تلذذ بمذاق البرياني الشهي مع الروبيان، حيث يجمع بين النكهات الغنية والتوابل المميزة. هذه الوصفة تأخذك في رحلة طهي مدهشة تبدأ من تحمير البصل الذهبي، مروراً بتحضير صلصة الروبيان الغنية، وصولاً إلى تقديم الأرز المثالي. جربها الآن واجعل وجبتك لا تُنسى!

المكونات

• روبيان أو قريدس
  0.5 كيلوغرام
• أرز بسمتي
  1 كوب
• سمن
  0.3 كوب
• بصلة
  2 حبة
• مزيج الماسالا
  2 ملعقة صغيرة
• ثوم
  2 فص
• فلفل أخضر حار
  1 حبة
• زنجبيل طازج
  1 ملعقة كبيرة
• كاجو
  3 حبة
• طماطم
  2 حبة
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• ملح
  0
• عصير ليمون اخضر
  0.3 كوب
• كاجو
  0.3 كوب
• زبيب
  0.3 كوب

الخطوات

1. 1

   قم بتقليب بصلة مفرومة في ملعقتين كبيرتين من السمن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الملح.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   ضع الماسالا في الخلاط الكهربائي مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، ثم اخلط جيداً. اسكب المزيج فوق البصل المقلي.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
3. 3

   حرّك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الروبيان. بعد التحريك، اترك القِدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتغير لون الروبيان.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   أضف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر الحامض، واترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى يصبح كثيفاً وممتزجاً تماماً. ثم ارفع القدر عن النار وضعه جانباً.

   5 دقيقة
5. 5

   قم بتقليب بصلة ثانية في قدر أخرى مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى تصبح ذهبية، ثم أضف الأرز وحرّك باستمرار لمدة 5 دقائق تقريباً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   أضف كوب ونصف من الماء فوق الأرز، ثم غطِ القدر حتى يغلي. بعد ذلك، اتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، ثم ارفعه عن النار.

   10 دقيقة
7. 7

   ضع طبقة من الأرز في صينية، ثم وزع حبات الروبيان فوقه، واسكب الصلصة. غطِ الصينية بورق الألمنيوم، واخبزها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
8. 8

   انقل محتوى الصينية إلى طبق التقديم. للتزيين، اسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ورش الكاجو والزبيب.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زنجبيل طازجلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

كاجولكل 100غ

الطاقة553 kcal

البروتين18.22 g

إجمالي الدهون43.85 g

الكربوهيدرات30.19 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات5.22 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

كاجولكل 100غ

الطاقة553 kcal

البروتين18.22 g

إجمالي الدهون43.85 g

الكربوهيدرات30.19 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات5.22 g

زبيبلكل 100غ

الطاقة299 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات79.2 g

إجمالي السكريات59.2 g

الألياف الغذائية3.7 g

الرماد1.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية