برياني بالروبيان

Hamza Al-Sharifالطاهي

شارك بتجربة نكهة فريدة مع وصفة البرياني بالروبيان، حيث يجتمع الأرز البسمتي مع الروبيان الطازج والتوابل الغنية في طبق شهي لا يُقاوم. ستأخذك كل قضمة في رحلة لذيذة من النكهات، مما يجعلها الخيار المثالي لعزائمك أو لتناول وجبة مميزة في أي وقت.

المكونات

• روبيان أو قريدس
  0.5 كيلوغرام
• أرز بسمتي
  1 كوب
• سمن
  0.3 كوب
• بصل مفروم
  2 حبة
• مزيج الماسالا
  2 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس
  2 فص
• فلفل أخضر حار مفروم
  1 حبة
• زنجبيل طازج مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• كاجو
  3 حبة
• طماطم مفرومة
  2 حبة
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون اخضر حامض
  0.3 كوب
• ملح
  0
• عصير ليمون اخضر حامض للزينة
  0.3 كوب
• كاجو للزينة
  0.3 كوب
• زبيب
  0.3 كوب

الخطوات

1. 1

   قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة، ثم أضف بصلة مفرومة وقلّبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الملح.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   في خلاط كهربائي، ضع الماسالا مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل الطازج و3 حبات من الكاجو، ثم اخلط المكونات جيداً واسكب المزيج فوق البصل المقلّى.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
3. 3

   قم بتحريك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الروبيان واستمر في التحريك، واترك القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يتغير لون الروبيان.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   أضف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون الأخضر، واترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى يتكاثف ويتجانس تماماً، ثم ارفع القدر عن النار وضعه جانباً.

   5 دقيقة
5. 5

   في قدر آخر، سخن ملعقتين كبيرتين من السمن واقلِ البصلة الثانية حتى تصبح ذهبية، ثم أضف الأرز وحرّك باستمرار لمدة حوالي 5 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   أضف كوب ونصف من الماء فوق الأرز، ثم غطِّ القدر حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز قبل أن ترفعه عن النار.

   10 دقيقة
7. 7

   ضع طبقة من الأرز في صينية، ثم وزع حبات الروبيان فوقه، واسكب الصلصة، ثم غطِّ الصينية بورق الألمنيوم. اخبز الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
8. 8

   انقل محتوى الصينية إلى طبق التقديم، وللتزيين، اسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ورش الكاجو والزبيب.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

كاجولكل 100غ

الطاقة553 kcal

البروتين18.22 g

إجمالي الدهون43.85 g

الكربوهيدرات30.19 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات5.22 g

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زبيبلكل 100غ

الطاقة299 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات79.2 g

إجمالي السكريات59.2 g

الألياف الغذائية3.7 g

الرماد1.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية