Biryani aux crevettes

عنود الخليفيCuisinier

Ingrédients

• Crevettes ou gambas
  0.5 kilogramme
• Riz Basmati
  1 tasse
• Ghee
  0.3 tasse
• Oignon haché
  2 pièce
• Mélange de masala
  2 cuillère à café
• Ail Écrasé
  2 gousse
• Piment vert haché
  1 pièce
• Gingembre frais haché
  1 cuillère à soupe
• Noix de cajou
  3 pièce
• Tomates hachées
  2 pièce
• Concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• Jus de citron vert
  0.3 tasse
• Sel
  0
• Jus de citron vert pour la garniture
  0.3 tasse
• Noix de cajou pour la garniture
  0.3 tasse
• Raisins secs
  0.3 tasse

Mesures

1. 1

   Faites frémir un oignon haché dans deux cuillères à soupe de ghee jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez le sel.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Mettez le masala dans un mixeur avec l'ail, le piment vert haché et le gingembre frais ainsi que 3 noix de cajou, puis mixez bien. Versez le mélange sur l'oignon frit.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Remuez le mélange pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez les crevettes. Après avoir remué, laissez la marmite à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la couleur des crevettes change.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Ajoutez les tomates, le concentré de tomate et le jus de citron vert, puis laissez le tout mijoter pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce que le mélange devienne épais et bien mélangé. Ensuite, retirez du feu et mettez de côté.

   5 minutes
5. 5

   Faites frémir le deuxième oignon dans une autre marmite avec deux cuillères à soupe de ghee jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez le riz et remuez constamment pendant environ 5 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez une tasse et demie d'eau sur le riz et couvrez la marmite jusqu'à ébullition. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit avant de retirer du feu.

   10 minutes
7. 7

   Disposez une couche de riz dans un plat et répartissez les crevettes dessus, puis versez la sauce et couvrez le plat avec du papier aluminium. Faites cuire le plat au four à 150 degrés Celsius pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes
8. 8

   Transférez le contenu du plat dans un plat de service. Pour la garniture, versez le jus de citron vert et saupoudrez de noix de cajou et de raisins secs.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Noix de cajoupour 100g

Énergie553 kcal

Protéines18.22 g

Lipides totaux43.85 g

Glucides30.19 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux5.22 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques