Biryani au poulet

Nabil BennaniCuisinier

Ingrédients

• Poulet, découpé
  2 Poulet
• Riz, pour le kabsa
  3 Tasse
• Oignon, coupé en demi-lunes
  1 Pièce
• Huile Végétale
  0.5 Tasse
• Tomate, hachée
  2 Pièce
• Sauce tomate
  1 Cuillère à soupe
• Yaourt
  1 Boîte
• Coriandre fraîche, hachée
  2 Cuillère à soupe
• Piment vert
  2 Pièce
• Safran
  1 Cuillère à café
• Eau de kadi
  2 Cuillère à café
• Eau de rose
  2 Cuillère à café
• Acide citrique
  1 Cuillère à café
• Épices mélangées
  1 Cuillère à soupe
• Sel
  1 Cuillère à café

Mesures

1. 1

   Faire revenir l'oignon dans deux cuillères d'huile jusqu'à ce qu'il devienne brun, puis ajouter la sauce tomate et les tomates, puis ajouter les morceaux de poulet et faire revenir en ajoutant le sel, les épices, l'acide citrique, le yaourt et la coriandre.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Ajouter au poulet la moitié de la quantité de safran, l'eau de kadi, l'eau de rose et deux tasses d'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.

   5 minutes
3. 3

   Vous pouvez transférer le poulet dans un plat et le griller ou le laisser dans la casserole pour cuire avec le riz.

   5 minutes
4. 4

   Dans une autre casserole, faire revenir un oignon dans l'huile restante jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé, ajouter quatre tasses et demie d'eau avec du sel jusqu'à ébullition, ajouter le riz après l'avoir fait tremper pendant une demi-heure et couvrir jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
5. 5

   Prendre un quart de la quantité de riz et l'ajouter sur la casserole de sauce cuite avec le poulet.

   5 minutes
6. 6

   Dissoudre le safran dans un peu d'eau de kadi, d'eau de rose, d'acide citrique et un peu d'eau dans une tasse et commencer à faire plusieurs cercles sur le riz.

   5 minutes
7. 7

   Puis verser la deuxième couche et répéter avec la troisième.

   5 minutes
8. 8

   Couvrir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à feu doux.

   5 minutes
9. 9

   Démouler la casserole de riz dans un grand plat et ajouter le poulet après l'avoir légèrement grillé au four, servir avec la sauce d'ail.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Sauce tomatepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Eau de rosepour 100g

Eau100 g

Acide citriquepour 100g

Énergie300 kcal

Glucides99 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques