البرياني بالدجاج

Omar Al-Zaabiالطاهي

المكونات

• دجاجة، مقطعة
  2 دجاجة
• أرز، للكبسة
  3 كوب
• بصلة، مقطعة انصاف جوانح
  1 حبة
• زيت نباتي
  0.5 كوب
• بندورة، مفرومة
  2 حبة
• صلصة الطماطم
  1 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي
  1 علبة
• كزبرة طازجة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حار
  2 حبة
• زعفران
  1 ملعقة صغيرة
• ماء كادي
  2 ملعقة صغيرة
• ماء ورد
  2 ملعقة صغيرة
• حامض الليمون
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   تقلى البصلة بملعقتين من الزيت حتى تصبح بنية اللون ثم تضاف صلصة البندورة والبندورة ثم نضيف قطع الدجاح وتقلى مع اضافة الملح والبهارات وحمض الليمون واللبن والكزبرة

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   نضيف للدجاج نصف كمية الزعفران والكادي وماء الورد وكوبين من الماء ويغطى ويترك حتى يستوي

   5 دقيقة
3. 3

   بامكانك رفعه الدجاج الى صينية وشويه او تركه في الطنجرة ليطبخ مع الارز

   5 دقيقة
4. 4

   في طنجرة ثانية تقلى بصلة بالزيت المتبقي حتى تصبح بني غامق ونضيف اربع ونصف كوب ماء مع ملح حتى تغلي نضيف الارز بعد نقعه لمدة نصف ساعة ونغطيه حتى يستوي قليلا

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
5. 5

   ناخذ ربع كمية الرز ونضيفه فوقا طنجرة الصلصة المطبوخة مع الدجاج

   5 دقيقة
6. 6

   نذوب الزعفران بقليل بملعقة كادي وماء الورد وحمض الليمون وقليل من الماء في فنجان ونبدا بعمل عدة دوائر على الارز

   5 دقيقة
7. 7

   ثم نسكب الطبقة الثانية ونكرر والثالثة

   5 دقيقة
8. 8

   يغطي الرز حتى يستوي على الاخر على نار هادئة

   5 دقيقة
9. 9

   تقلب طنجرة الارز في صحن كبير ويضاف الدجاج بعد تحميره قليلا بالفرن وتقدم الى جانب صلصة الدقس

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

صلصة الطماطملكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات14 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زعفرانلكل 100غ

الطاقة310 kcal

البروتين11.43 g

إجمالي الدهون5.85 g

الكربوهيدرات65.38 g

الألياف الغذائية3.9 g

إجمالي السكريات0.43 g

ماء وردلكل 100غ

الماء99 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية