البرياني بالدجاج

Omar Al-Zaabiالطاهي

تلذذ بتجربة نكهات مميزة مع وصفة البرياني بالدجاج، حيث يجتمع الأرز المتبل مع قطع الدجاج الشهية والتوابل الفريدة. هذه الوصفة تعدك بوجبة غنية ولذيذة، مثالية للمناسبات الخاصة أو لتناول عشاء مميز مع العائلة. دعونا نبدأ في إعداد هذه التحفة الطهي!

المكونات

• دجاجة، مقطعة
  2 دجاجة
• أرز، للكبسة
  3 كوب
• بصلة، مقطعة انصاف جوانح
  1 حبة
• زيت نباتي
  0.5 كوب
• بندورة، مفرومة
  2 حبة
• صلصة الطماطم
  1 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي
  1 علبة
• كزبرة طازجة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حار
  2 حبة
• زعفران
  1 ملعقة صغيرة
• ماء كادي
  2 ملعقة صغيرة
• ماء ورد
  2 ملعقة صغيرة
• حامض الليمون
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   قم بقلي البصلة في ملعقتين من الزيت حتى تكتسب لونًا بنيًا، ثم أضف صلصة البندورة والطماطم، وبعدها أضف قطع الدجاج وقلّب مع إضافة الملح والتوابل وحمض الليمون واللبن والكزبرة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   أضف نصف كمية الزعفران والكادي وماء الورد وكوبين من الماء، ثم غطِّ الطنجرة واتركها حتى تنضج.

   5 دقيقة
3. 3

   يمكنك إما رفع الدجاج إلى صينية وشويه أو تركه في الطنجرة ليكمل طهيه مع الأرز.

   5 دقيقة
4. 4

   في طنجرة أخرى، قم بقلي بصلة في الزيت المتبقي حتى تصبح بني غامق، ثم أضف أربعة ونصف كوب من الماء مع الملح حتى تغلي، ثم أضف الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة، وغطيه حتى ينضج قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
5. 5

   خذ ربع كمية الأرز وأضفه فوق طنجرة الصلصة المطبوخة مع الدجاج.

   5 دقيقة
6. 6

   قم بإذابة الزعفران بقليل من الكادي وماء الورد وحمض الليمون وقليل من الماء في فنجان، وابدأ بعمل عدة دوائر على الأرز.

   5 دقيقة
7. 7

   ثم اسكب الطبقة الثانية وكرر العملية مع الثالثة.

   5 دقيقة
8. 8

   غطِّ الأرز واتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

   5 دقيقة
9. 9

   اقلب طنجرة الأرز في صحن كبير، وأضف الدجاج بعد تحميره قليلاً في الفرن، وقدّمها مع صلصة الدقس.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

صلصة الطماطملكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات14 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زعفرانلكل 100غ

الطاقة310 kcal

البروتين11.43 g

إجمالي الدهون5.85 g

الكربوهيدرات65.38 g

الألياف الغذائية3.9 g

إجمالي السكريات0.43 g

ماء وردلكل 100غ

الماء99 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية